客戶端
2013/11/2 09:50
作為一名吃貨，最受不了的就是彌散在街頭的各種撲鼻香氣，每每遇到此種情況就口水泛濫，尤其是烤紅薯的鮮甜、羊肉串的肉香、鐵板魷魚的魷魚的香辣，就連那種街頭的煎餅、炸雞腿，雞蛋灌餅的香氣，我依然難以控制貪婪的口水四溢，這點(diǎn)倒不用遮遮掩掩，面對美食我這種吃貨向來沒有抵抗力。
就是納悶的是連這事也遺傳，今兒我做的魷魚剛剛端上桌，我們家最大的饞貓就一直小眼睛瞄著，得虧我拍照前大聲吆喝了一句，誰敢在我拍照前動(dòng)魷魚就扣零花錢，饞貓妞貪財(cái)好吃的本性一衡量，覺得魷魚不過是晚吃一口的事，零花錢就不值當(dāng)?shù)牧耍罱承℃ひ婂X眼開，但凡我一拿錢，她就警惕性頗高，隨時(shí)沖到她柜子里數(shù)數(shù)她的錢是否夠數(shù)，生怕我動(dòng)她的銀子。不過據(jù)說巨蟹座的孩紙都這樣，一個(gè)家里有個(gè)跟你同星座、同血型的孩紙，總會(huì)在每個(gè)小小的細(xì)節(jié)里發(fā)現(xiàn)自己的身影！
辣炒魷魚
原料：
主料：魷魚、洋蔥
調(diào)料：鹽、甜辣醬、西班牙橄欖油、孜然、紹酒
做法：
1、您見過魷魚的牙齒嗎？哈一定要去掉，魷魚洗凈去掉內(nèi)臟、軟骨；
2、洗凈的魷魚切圈，洋蔥切絲；
3、魷魚放入孜然、鹽、紹酒腌漬；
4、倒入甜辣醬拌勻入味30分鐘點(diǎn)幾滴橄欖油拌勻不容易粘鍋；
5、鍋一定燒熱；
6、再倒入西班牙橄欖油；
7、放入洋蔥煸炒出香味；
8、將洋蔥往四周挑開鍋中央放入腌好的魷魚；
9、大火煸烤炒出水份、香味出鍋即可。
一直對魷魚情有獨(dú)鐘，就是喜歡它的口感，在嘴里咯吱咯吱對牙的抵觸，而魷魚本身特別適合爆炒或者烤能逼出它本身獨(dú)有的香氣。
另外提示您如果炸制食品，最好用西班牙橄欖油。
橄欖油耐高溫，其抗氧化能力很強(qiáng)，炸制食品后的剩油不會(huì)變黑、不會(huì)有雜質(zhì)和沉淀物。無論經(jīng)過多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出來的食品酥松爽口。尤其是用來煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。因橄欖油加熱易膨脹，因此比其他食用油用量少約1/3。
