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絲瓜青豆瓣

2014/7/23 10:05

簡
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前不久在上海舉行的亞信峰會上,習(xí)近平主席設(shè)宴招待各國領(lǐng)導(dǎo)人的晚宴食單上,有一道時(shí)令菜肴--絲瓜青豆瓣,選用的是本地當(dāng)季嫩絲瓜和青豆瓣,清新爽口。這其實(shí)是上海人家很普通很家常的一道菜,可以讓來自不同國家的客人,感受原汁原味的本地味道,也許這也正是主辦方所想體現(xiàn)的一種東道國的親和力。

亞信峰會晚宴上的上海菜--絲瓜青豆瓣

【絲瓜青豆瓣】

原料絲瓜、鮮蠶豆、蒜頭、高湯、鹽、水淀粉。

做法:

1、鮮蠶豆去殼去皮入沸水,焯2分鐘撈起浸冰水過涼;

2、絲瓜刮去外皮,切斜刀塊,蒜頭切末;

3、燒熱油鍋下蒜末煸出香味,下絲瓜大火煸炒;

4、倒入適量高湯,放入焯好的青豆瓣燒1-2分鐘;

5、加鹽調(diào)味后淋少許水淀粉勾薄芡,出鍋后可撒少許熟火腿末點(diǎn)綴,自己家里吃吃么也就無所謂啦。

亞信峰會晚宴上的上海菜--絲瓜青豆瓣

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102egth.html

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