烹飪技巧
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魚(yú)頭的烹煮要多加個(gè)心眼
作者：佚名
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。
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保住大白菜的維生素C
作者：佚名
北方人們對(duì)白菜尤其有感情，大白菜耐儲(chǔ)存，在經(jīng)濟(jì)困難的時(shí)期，大白菜是整個(gè)冬季唯一可吃的蔬菜。而發(fā)展到現(xiàn)在，雖然冬天能吃的菜品種越來(lái)越多，大白菜依然是人們的最?lèi)?ài)。
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剩菜“換新顏”的方法
作者：佚名
我們現(xiàn)在的餐桌每天都很豐盛，這樣難免會(huì)餐餐都有“余”，吃不完的食物在回鍋和冰箱間一再往返，不但風(fēng)味盡失、營(yíng)養(yǎng)流失，更有細(xì)菌滋生的安全隱憂(yōu)。
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炒菜放花椒可提升免疫力
作者：佚名
花椒是常用的調(diào)味品，但你有沒(méi)有想過(guò)春天炒菜時(shí)多放上一把花椒，不僅能夠溫陽(yáng)驅(qū)寒，還能殺菌防病，增強(qiáng)免疫力，有事半功倍的效果？
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海帶食用前別長(zhǎng)時(shí)間泡
作者：佚名
海帶中是否含有“砷”？砷，在自然界普遍存在于環(huán)境和植物、動(dòng)物體內(nèi)，水中生物特別是海洋生物，對(duì)砷有較強(qiáng)的富集能力。
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開(kāi)水煮飯 聰明地保存營(yíng)養(yǎng)
作者：佚名
很多人蒸飯的時(shí)候都是把米放進(jìn)水里后，再燒開(kāi)，但如果把順序顛倒過(guò)來(lái)：先燒開(kāi)水，再放米，就能更好地保存大米中的維生素b1。
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科學(xué)烹飪減少營(yíng)養(yǎng)流失
作者：佚名
食物真正的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，既取決于食物原料的營(yíng)養(yǎng)成分，還取決于加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分的保存率。因此，烹飪加工的方法是否科學(xué)、合理，將直接影響食品的質(zhì)量。
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不可不知的烹飪十不宜
作者：佚名
家常健康烹飪TIPS----炒菜時(shí)油溫應(yīng)控制在多少？是不是真的“油多不壞菜”？“煙熏火燎”到底對(duì)人身有什么影響？看似簡(jiǎn)單的家常廚房問(wèn)題，其實(shí)卻關(guān)乎家人的飲食安全、健康和營(yíng)養(yǎng)。
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