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一鴨兩吃---番鴨湯

2012/2/8 15:23

一般會買1/4只或是半只鴨子加點(diǎn)冬瓜薏米一起煲湯,因為我家吳哥愛喝清淡一點(diǎn)的湯,這次換了一下,其實也很簡單。還是前兩天的湯,今天才發(fā),嘿嘿,那天不是買了只鴨子么?焯時便將鴨塊分開,骨架及鴨頭鴨掌鴨翅,肝呀心啊留出來了,中午大塊的正身肉多部位做了啤酒鴨,這些煲了個清淡的湯,味道也很不錯哦。

一鴨兩吃---番鴨湯

原料:

薏米、紅棗、枸杞、老姜、鴨塊、鹽。

做法:

1、薏米一把,紅棗幾粒,枸杞幾粒洗凈,兩片老姜,鴨塊先用沸水焯過;

2、去除血水及浮沫后加上這些配料及適量清水放入電子瓦煲中,煲上兩小時后調(diào)適量鹽即可。(通常清淡一點(diǎn)的湯我一般不會再放雞精之類的調(diào)料品)

一鴨兩吃---番鴨湯

現(xiàn)在鴨子真是太肥啦,盡管處理過,但煲出來表面還是有黃黃的一層油色,只得用勺子先撈出表面一層。

原文地址:http://mary-xiaolan.blog.sohu.com/11071011.html

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