2012/2/8 15:24

原料：

豆腐(南)100克。

輔料：

蝦米10克、雞血50克、雞肉50克、菠菜50克、雞蛋50克。

調(diào)料：

香油2克、鹽3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉(玉米)5克。

做法：

1、雞肉切絲；

2、豆腐和雞血切成小條；

3、海米用沸水泡發(fā)好；

4、菠菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，用沸水燙后，放入冷水內(nèi)漂涼，撈出擠干；

5、鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫；

6、再放入菠菜，用濕淀粉勾芡，把雞蛋打開甩入湯內(nèi)；

7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

雞血湯的特色：

湯色鮮艷，酸辣適口。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。