2012/2/8 15:24

原料：

鯽魚(yú)、蘿卜、豆腐、姜、蔥。

做法：

1、魚(yú)（已處理好的）兩面抹鹽，放姜片于魚(yú)腹、魚(yú)外，腌制15分鐘；

2、下油鍋煎魚(yú)，兩面煎黃；

3、魚(yú)溺干油，鍋里放水，放姜片、蔥結(jié)（蔥挽成的結(jié)）大火燉15分鐘，鍋中出白湯；

4、放入切薄的蘿卜片，大火2分鐘，中火15分鐘左右；

5、放入切好的豆腐塊，鍋中放鹽、少量雞精，再中火燉5分鐘。

注：可放火鍋中，邊燉邊吃。轉(zhuǎn)入火鍋時(shí)，把燉過(guò)的蔥結(jié)撈出來(lái)，放入新的蔥結(jié)，保持色澤和味道。

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