2012/2/8 15:13

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材料：

番茄（除了番茄，還可以加入些番茄醬），奶油，洋蔥，黃油，鹽，香葉，面漿，雞湯。

做法：

1、將番茄洗凈后用開(kāi)水稍燙，然后去皮切小塊；洋蔥取一小塊，洗凈后切末。

2、下面來(lái)做炒面漿，不光這個(gè)湯會(huì)用到，大家熟悉的羅宋湯等其他西式濃湯中也會(huì)用到，做法如下：舀幾勺葷油放入鍋中，開(kāi)小火，放入面粉，炒勻，等到面粉和油完全拌合，就成了。面漿不宜大多，可以邊加邊攪拌，這樣比較容易掌握濃稠度。

3、鍋內(nèi)放入黃油燒熱，下入洋蔥末炒香，加入番茄塊和香葉翻炒片刻，再放入雞湯，旺火燒開(kāi)，然后改小火燒30分鐘，加入面漿攪勻后盛出。

4、晾涼后用粉碎機(jī)打碎，再入鍋內(nèi)燒開(kāi)，加鹽，奶油攪勻，盛入湯碗，就可以了，最后還可以撒上些烤面包粒。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e201000bpv.html