2012/2/8 15:28

老魚家的戲 blog

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車螺雞湯

生活不一定如你所愿，但一直在妥協(xié)中前進(jìn)吧；愛情不一定就完美，但在平凡日子中總能收獲到一些小快樂吧；有空的話，請(qǐng)你跟我一起修修八卦段數(shù)，就當(dāng)是喝了一碗可以慰藉空虛心靈的雞湯吧。

原料：雞肉500克、車螺200克。

調(diào)料：鹽3克、料酒5ML、生抽5ML、姜一塊、胡椒粉少許。

做法：

1、雞肉斬件，加調(diào)料一起腌制15分鐘。

2、車螺買回后，放入清水中，切一個(gè)辣椒一起浸泡，直至車螺吐盡泥沙。

3、鍋里放少許油，把腌制好的雞肉過一下油，倒入開水，大火煮至奶白，倒入砂鍋中，小火再煮30分鐘。

4、出鍋前，倒入車螺，煮5分鐘左右出鍋。

戲戲小語：

嘿嘿，讓車螺喝點(diǎn)辣椒水，可以更快吐沙。

雞肉先過油，可以令雞湯更香濃，色水更奶白。

車螺在有些地方也叫海蛤蜊，煮湯可以增加湯的鮮味，但不用放入太快，煮至開口即可以了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100jp5o.html