2012/2/8 15:29

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做個(gè)西式湯：茄汁牛尾濃湯（圖）

秋天到了，一天比一天冷啦！ 所以燉湯的時(shí)候也多了很多，早上離開(kāi)家之前，用慢燉鍋燉上一鍋湯，晚上回家來(lái)，一進(jìn)門(mén)就能聞到撲鼻的濃香，盛上兩碗，捧在手里，熱乎乎的，打心眼里都覺(jué)得舒坦。

牛尾湯是比較常做的，一鍋湯里面，有肉有蔬菜，簡(jiǎn)單又方便，營(yíng)養(yǎng)也比較齊全，配著面包吃，晚飯就有著落啦!

原料：

1盒牛尾（差不多2.5磅，約1120克的樣子）、1個(gè)中等個(gè)頭的洋蔥，切碎、2瓣蒜，切片、2根胡蘿卜，去皮切成粗塊、1/4杯冷凍青豌豆、1/4杯冷凍玉米粒、1罐西紅柿（用了hunt’s的diced tomato）、1大勺西紅柿醬（tomato paste）、1/2茶勺現(xiàn)磨的黑胡椒末、1片（bay leaf）、2茶勺Worcestershire source （這個(gè)大概應(yīng)該翻譯成辣醬油？）、2.5杯雞湯、1大勺色拉油、鹽適量。

做法：

1、把牛尾清洗干凈，切掉周邊多余的肥油部分。

2、鍋?zhàn)佑弥谢馃裏幔掠?，下牛尾，煎至牛尾四面金黃色，夾出來(lái)，放到慢燒鍋里。

3、把蒜片放到煎過(guò)牛尾的鍋里，爆香，下洋蔥碎，胡蘿卜塊，翻炒到洋蔥略略透明，下罐裝西紅柿，西紅柿醬，雞湯，香葉，黑胡椒和辣醬油，攪勻，把整鍋湯倒入慢燒鍋，調(diào)到高火。

4、六七個(gè)小時(shí)之后，加鹽調(diào)味，同時(shí)加入青豌豆和玉米粒，再煮半個(gè)小時(shí)，便可以開(kāi)吃啦！

原文地址：http://weiaizoutianyak.blog.sohu.com/161288572.html