2012/4/19 15:58

10-12、湯鍋水燒開，水開把壓面器架在鍋上，然后擰動鏍栓的把手?jǐn)D出面條，面條下鍋用筷子輕輕攪散，當(dāng)水再次燒開時面條浮出水面，略煮2分鐘便可撈出，面條撈出后投入涼水盆中過涼。

13-14、面條過涼后撈入碗中，在上面用筷子擺放上辣白菜、蘋果片、雞蛋和醬牛肉。

15-16、用勺子舀出湯料澆在面條上，面條澆好湯料后撒少許熟芝麻便可食用，如喜吃辣還可放一些炸辣椒紅油。

韓式冷面湯料

湯料原料：

礦泉水750ml、蘇打1茶匙、白醋2湯匙、精鹽1茶匙、白糖2湯匙、醬油1湯匙、黃瓜片25克、洋蔥絲25克、青辣椒25克、蘋果碎片30克、香梨片30克、碎菠蘿50克。

調(diào)制方法：

調(diào)制：

先把切好的蔬果放入保鮮盒內(nèi)，然后用礦泉水融化糖、鹽和蘇打，里面再放入適量白醋和醬油調(diào)勻，調(diào)勻后把味汁澆在蔬果上，蓋好保鮮盒的蓋子放入冰箱冷藏，浸泡24小時后便可使用。

（注；以上原料使用礦泉水為750ml，浸泡好的湯料可制作兩碗涼面。如需要制作數(shù)量加大，可按配料表中的原料數(shù)量計算，再添加合理比例的蔬果和調(diào)料即可）。

涼面特點(diǎn)；配料顏色美觀、蔬果味道清香、口味咸鮮酸甜、面條滑爽筋道、配料葷素搭配、涼爽鮮美可口。

溫馨提示：

1、面條要長一些，擠的時候或切的時候不要斷條。要選擇好一些的土豆粉，口感會更為筋道好吃。

2、蘋果以硬質(zhì)酸甜清脆的富士或國光蘋果為宜。

3、醬牛肉和辣白菜可自己制作也可以買成品。

4、吃的時候，口味可按自己的喜好來額外調(diào)配。比如，酸甜度、咸淡和辛辣程度等，食用時可往碗里再額外添加一些白醋和辣椒油等。白醋應(yīng)選擇白米醋為好，而醋精屬于化學(xué)制品，其中的醋酸是經(jīng)過人工合成的，口味也太酸，不建議使用，化學(xué)制劑多食對身體無益。

大炒勺的這款適合家庭制作的韓式風(fēng)味的“自制韓國冷面”就做好了，供朋友們參考！

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