2012/5/8 10:17

授權(quán)原創(chuàng)博客：kiss戰(zhàn)女
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

韓國人喜歡吃泡菜的另外一個(gè)原因是，他們認(rèn)為泡菜中含有酵素，能抑制癌細(xì)胞的生長，辣椒能燃燒體內(nèi)的脂肪，有減肥的功效，配料中的蒜、姜中含有的維生素對(duì)皮膚特別好，而且還利于腸胃消化。

原料：

大白菜1顆、糯米粉50g、白蘿卜1根、胡蘿卜半根 、洋蔥半個(gè)、蘋果1個(gè) 、韭菜1把、 白芝麻少許 、蝦醬30g 、紅辣椒粉120g、 鹽150g 、魚露50ml 、水梨1個(gè)、鮮姜1塊、大蒜2頭。

做法：

1、大白菜，撕去表面發(fā)黃的葉片。

2、切去菜幫，撕成片狀，過水浸泡沖洗干凈。

3、將濾干水分的白菜葉，碼入帶眼的濾篩鍋。

4、濾篩鍋中壓上水袋，腌制的過程中，要多對(duì)腌制的白菜簸動(dòng)幾次，利用撞動(dòng)逼出白菜自身水分。

5、腌制2-3天，腌制好后，擠去水分。

6、將腌過的大白菜用涼開水浸泡漂洗后，擠干水分備用。