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快手微波:番茄蝦

2012/2/8 19:04

春Nicole的生活書(shū)
Nicole的生活書(shū) blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

讓偷懶變得名正言順--不用刷碗的快手微波番茄蝦

我非常喜歡研究微波菜式,對(duì)于我這種需要早出晚歸,沒(méi)事還要加個(gè)小班滴人,時(shí)間太不夠用了,開(kāi)發(fā)方便快捷的微波菜,是最實(shí)用滴。其實(shí),只要操作正確,微波爐可以做很多美味菜肴,在沒(méi)有烤箱之前,我還經(jīng)常用微波爐做蛋糕呢。

接下來(lái),就說(shuō)說(shuō)怎樣名正言順滴偷懶。對(duì)于很多做飯的人來(lái)說(shuō),刷碗是件麻煩事兒,就拿我自己來(lái)說(shuō),有時(shí)候玩性大發(fā),折騰一頓飯用一堆盤(pán)子碗,吃的時(shí)候不亦樂(lè)乎,吃完看著那一片杯盤(pán)狼藉就傻眼了,尤其是吃飽的時(shí)候,絕對(duì)不想動(dòng)。

為了給偷懶一個(gè)理由,專找些可以做盛器的菜,比如南瓜、彩椒、包菜…把炒好的菜直接裝到這些天然“碗”里,不僅不影響胃口,還時(shí)常出現(xiàn)驚艷的創(chuàng)意造型,給生活增添了不少樂(lè)趣。況且,關(guān)鍵的關(guān)鍵,不用刷碗啦!

快手微波--番茄蝦

原料:

主料:鮮蝦10只。

配料:彩椒1/2個(gè)。

調(diào)料:番茄醬30g、紅燒醬油1大勺、蠔油1大勺、細(xì)砂糖5g、玉米油30ml、紅葡萄酒2大勺。

做法:

1、鮮蝦洗凈、瀝干水分;

2、用剪刀剪去蝦的須子,劃開(kāi)蝦的背部、用牙簽挑去蝦線,倒入少許葡萄酒,腌制15分鐘左右;

3、將一大勺玉米油放入格拉斯(或其他微波可用的容器);

4、蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,高火叮兩分鐘;

5、取出容器,掀開(kāi)保鮮膜,放入腌制好的鮮蝦;

6、重新蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,高火叮兩分鐘;

快手微波--番茄蝦

7、取出容器,用筷子將蝦翻個(gè)面,放回微波爐,繼續(xù)以高火叮兩分鐘左右;

8、將剩余的15ml玉米油放入另一個(gè)可微波的容器中,蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,高火叮兩分鐘;取出容器,放入番茄醬;

9、放入紅燒醬油;

10、放入蠔油;

11、再放入少許白砂糖,所有調(diào)料攪拌均勻,重新放回微波爐,高火叮一分鐘左右;

12、取出容器,掀開(kāi)保鮮膜,放入先前處理過(guò)的蝦,混合均勻,蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,再次以高火叮一分鐘即可。

快手微波--番茄蝦

快手微波--番茄蝦

注:

1、最好使用適用微波爐的容器,以免高溫炸裂;

2、加熱的時(shí)間供參考,具體時(shí)間要參照自家微波爐的功率,加熱到蝦變色、熟透即可;

3、如果沒(méi)有玉米油,使用色拉油或無(wú)味的植物油即可,最好不要使用味道過(guò)重的油,否則會(huì)搶奪了蝦的鮮味;

4、最好采用顏色淡一些的醬油,成品顏色會(huì)很漂亮;

5、蝦的鈣質(zhì)豐富、味道鮮美,但注意體質(zhì)容易過(guò)敏的人不宜吃蝦。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100kw9k.html

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