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食材選購技巧

  • 如何挑選黃糖

    2016/12/13 11:17
    眼看顏色：根據(jù)前一步我們了解到黃糖的大概生產(chǎn)過程可以知道顏色的差異主要是制作的時間影響的，雖說其功效和口感相差不大。但不

  • 如何挑選兒菜

    2016/12/13 11:17
    ?在選購兒菜時，如果您想炒食，最好選個頭大一些的（約一個拳頭大）；如果您想涼拌，選擇中等大小的（約半個拳頭大）；如果

  • 如何挑選河蚌

    2016/12/13 11:16
    新鮮的河蚌，蚌殼是緊緊關(guān)閉的，不易掰開，聞之無異樣腥味。

  • 如何挑選好麻油

    2016/12/13 11:15
    進入夏日，許多家庭中喜愛吃涼拌菜，麻油是重要調(diào)味料之一?！奥橛蜑楹尾幌恪保Ｓ邢M者對麻油提出疑問。如何識別麻油呢？

  • 如何挑選紫葉生菜

    2016/12/13 11:14
    因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;

  • 如何挑選貢菜

    2016/12/13 11:13
    鮮嫩，清脆，爽口等為新鮮貢菜，否者不適合食用。

  • 如何挑選菜瓜

    2016/12/13 11:12
    新鮮的菜瓜呈鮮艷的綠色，具有果蔬的香味。外觀為棒狀。肉色白或淡綠，不新鮮的菜瓜沒有果蔬的香味，顏色也沒有那么鮮。

  • 如何挑選赤小豆

    2016/12/13 11:11
    干燥種子略呈圓柱形而稍扁，長5～7毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光澤。

  • 如何辨別白豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻

    2016/12/13 11:10
    豆蔻即白豆蔻，它與草豆蔻、肉豆蔻均為烹飪中常見的香辛料，由于三者均帶有“豆蔻”二字，因此很容易被人們誤解。

  • 如何挑選墨魚干

    2016/12/13 11:00
    ?墨魚干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質(zhì)平展寬厚，干燥有韌力，具鮮香味道，無鹽為上品；體型基本完整，

  • 如何挑選豬大腸？

    2016/12/13 11:00
    秋冬時節(jié)，天氣轉(zhuǎn)涼時，大腸燉豆腐、九轉(zhuǎn)大腸等菜漸漸成為主流了，做好菜，選好料是關(guān)鍵，那么該怎樣選購豬大腸呢？

  • 如何挑選蠶豆

    2016/12/13 11:00
    蠶豆是一種一年生的草本植物，又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆。為糧食、蔬菜、飼料、綠肥兼用作物。挑選的時候應注意一些細

  • 如何挑選韭菜？

    2016/12/13 10:59
    韭菜有4種，除了經(jīng)常食用的葉韭以外，還有根韭（主產(chǎn)云南，以肉質(zhì)根供食用），花韭（以采食花薹為主）以及花、葉兼用韭。市場上

  • 如何挑選黃花菜

    2016/12/13 10:59
    一用眼睛觀察，正常的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色的，而經(jīng)過硫磺熏制后的黃花菜是嫩黃色，比正常的黃花菜顏色淡；正常的黃花菜顏

  • 如何選購干海帶

    2016/12/13 10:59
    干海帶是以海帶為原料，直接曬干或加鹽后曬干處理加工而成的。海帶營養(yǎng)價值很高，是一種保健長壽的食品。干海帶經(jīng)過加工仍保持原

  • 如何挑選青蘋果

    2016/12/13 10:58
    蘋果一般應選擇表皮光潔無傷痕，色澤鮮艷(表明比較成熟)，肉質(zhì)嫩軟，味正質(zhì)脆奢；用手握試蘋果的硬軟情況，太硬者未熟，太軟者

  • 如何挑選球莖茴香

    2016/12/13 10:58
    楷模由法國引進的雜交一代種，株高80厘米左右，球莖白色、緊實，圓球型，整齊度高，單球重0.5～1.0公斤；如何挑選球莖茴

  • 如何挑選優(yōu)質(zhì)竹筍

    2016/12/13 10:58
    竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應性強，

  • 如何挑選羊髓

    2016/12/13 10:57
    羊髓即山羊或綿羊的骨髓或脊髓，一般存在于羊的骨髓中，在羊骨中易于看到。

  • 如何挑選羊奶?

    2016/12/13 10:57
    新鮮的羊奶比牛奶稍發(fā)黃一些，這是因為羊奶的脂肪、蛋白質(zhì)含量比牛奶高，干物質(zhì)含量也高，是這些物質(zhì)本身發(fā)黃所致。羊奶聞起來比
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