2012/2/7 13:37

面對市場上琳瑯滿目、品種繁多的嬰幼兒奶粉，初為父母者往往陷入困惑：該如何選擇適合自己寶寶的奶粉？什么樣的奶粉才是真正適合中國寶寶的奶粉?

兒科教授、上海市兒科醫(yī)學研究所高級顧問吳圣楣教授說：“在配方奶粉的研發(fā)上，母乳就是它的黃金標準，但凡知名品牌的配方奶粉研發(fā)，都以盡可能接近母乳成分作為研制目標。一般人普遍認為進口的就一定比國產的好，其實不然。貝因美首席育嬰專家謝宏也說過，父母沒有必要盲目崇拜國外的東西，只有選擇最適合寶寶的產品，才是最明智的。由于人種不同的關系，母乳內所含成分也是有差異的。加上不同生活習慣、飲食習慣以及生活環(huán)境，都會對母乳產生一定的影響。舉個最簡單的例子，沿海的母親和內陸的母親，母乳內DHA的含量就不同，在制作配方奶粉時，就要根據目標人群，尋求最適合的值?！?/P>

“由于每個國家的民族特性、地域環(huán)境和膳食結構的不同，母乳的成分也會有一定程度上的差異。通常情況下，各國的嬰幼兒配方奶粉是根據本國的民族體質為藍本研制的，是適合本國嬰幼兒生長發(fā)育的，各個國家的民族特性、生理結構、膳食習慣和生活環(huán)境不同，就決定了配方奶粉在配方上存在一定的差別。因此，想要做最適合中國寶寶食用的奶粉，就一定要研究中國母親的奶質，只有將配方奶粉的成分做到最接近中國母親的奶質，才是最適合中國寶寶食用的奶粉。”

“但是，母乳的成分如此之多，我們又該如何區(qū)分哪些是優(yōu)質的并且對寶寶的生長發(fā)育有著重要意義的配方奶呢？”

吳教授進一步闡釋:“諸如蛋白質、脂肪酸、碳水化合物、維生素、礦物質、核苷酸等都是母乳的主要成分。舉例來說，母乳內的蛋白質主要可分為乳清蛋白和酪蛋白。好的配方奶粉，乳清蛋白的含量在60％，同時，對添加的數量也有嚴格的要求。如果配方奶粉基于成本的考慮，使用較大比例的酪蛋白，就會影響食用效果。乳清蛋白不僅能夠讓寶寶更好地消化及吸收，而且α-乳清蛋白中含有豐富的色氨酸，是調節(jié)嬰兒睡眠、食欲和情緒的重要營養(yǎng)素。如貝因美的冠軍寶貝系列奶粉，就含有足量的α-乳清蛋白成分，讓配方奶粉更接近母乳。

“又例如，在脂肪酸的添加上，添加DHA和AA是很必要的。想必DHA對大家來說已經不陌生了。DHA是構成腦細胞膜(磷脂)所必需的不飽和脂肪酸，是大腦皮層和視網膜的重要組成成分。腦細胞的形成發(fā)育、神經突觸的不斷延伸和新突觸的形成，都需要DHA的參與。現在的配方奶粉都以DHA和AA的添加為賣點，該兩種物質本身都是多價不飽和脂肪酸，極易氧化而失效，同時，兩者的添加亦需要有適當的比例，如果比例不合適，反倒會影響嬰幼兒的生長發(fā)育，這就特別需要參照中國母乳中二者的量和比例。不同人種的母乳中DHA和AA含量是不同的。這也從另一個方面證明，適合中國寶寶食用的配方奶粉，要立足于對中國母親的母乳進行研究，才能更加適合中國的寶寶食用?！?/P>

“除了以‘接近母乳’為目標外，還有沒有其他影響奶粉配方的因素？”

吳教授答：“其他如中國寶寶在成長發(fā)育的過程中比較需要鋅和鐵，也是影響奶粉配方的因素。因此，我國的嬰幼兒奶粉配方上強化了這兩種元素，而歐美國家的配方則大多并不強化中國寶寶所必須補充的鋅和鐵。此外，外國人吃肉蛋奶，體格高大，吸收能力也強，外國的寶寶需要補充大量的蛋白質和礦物質。相比之下，中國人吃蔬菜、米面，孩子的體格比國外的孩子要弱，吸收能力也差，過量食用蛋白質和礦物質后，會增加肝臟負擔，對身體有害，不利于寶寶健康成長。目前中國已經有不少企業(yè)研發(fā)生產了適合中國孩子食用的優(yōu)質產品。比如貝因美的嬰幼兒配方奶粉系列。據貝因美研發(fā)中心告訴我，他們在研制嬰幼兒配方奶粉系列時所遵循的，就是中國寶寶每個階段的營養(yǎng)需要及生理特點、膳食結構，在配方成分上除努力‘接近母乳’之外，并高度關注嬰幼兒大腦及神經系統(tǒng)發(fā)育、智力開發(fā)需要的營養(yǎng)物質，以及不同生活水準、不同消費層次的特別需要。貝因美嬰幼兒配方奶粉系列中的每一個配方，都是由資深營養(yǎng)學專家及食品工藝專家組成專家組，以科學嚴謹的態(tài)度，經過反復討論、設計、測算、論證以及臨床驗證的結果。”