2013/11/9 11:39

寶寶夏日防暑飲食秘笈

寶寶夏日防暑飲食原則

對(duì)于很多孩子來(lái)說(shuō)，在一年四季中，最難過(guò)的便是夏天。對(duì)人體來(lái)說(shuō)，高溫炎熱本身就是一種“逆境”，身體必須靠大量出汗來(lái)維持體溫的恒定。汗水的成分相當(dāng)復(fù)雜，除水分之外，還含有鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)和維生素C和維生素B，以及少量蛋白質(zhì)和氨基酸。同時(shí)，高溫使得消化液分泌減少，消化能力下降，而營(yíng)養(yǎng)素和水分的大量損失，加重了食欲不振、四肢乏力的感覺(jué)。幼兒的體溫調(diào)節(jié)能力較成年人差，代謝速度又快，身體對(duì)水分和營(yíng)養(yǎng)素的缺乏更為敏感，“苦夏”現(xiàn)象往往更為明顯。因此，很多寶寶在夏季明顯地變瘦，甚至精神不振，抵抗力下降。

寶寶夏日飲食4注意

1.吃水果、喝粥湯

幼兒體內(nèi)70%～80%由水分構(gòu)成，按體重計(jì)算，需水量是成年人的3倍左右，所以在夏季一定要供給孩子足夠多的含水分食品。然而更重要的是，汗水里面不僅有水分，還要補(bǔ)充出汗時(shí)損失的各種礦物質(zhì)，尤其是鈉和鉀。鉀和寶寶的抗高溫能力有關(guān)，體內(nèi)缺鉀時(shí)，寶寶很容易發(fā)生中暑現(xiàn)象。

各種新鮮時(shí)令水果都含有豐富的礦物質(zhì)，具有較好的解暑作用。應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)寶寶吃水果，媽媽還可以制作新鮮的果汁或者果泥，幫助寶寶吃到更多的水果。

另一個(gè)很好的選擇，就是營(yíng)養(yǎng)豐富的粥湯和解暑飲料，其中尤以豆湯、豆粥對(duì)補(bǔ)充礦物質(zhì)最有幫助。豆類含有夏天所需要的各種養(yǎng)分，特別是豆皮部分，富含解暑物質(zhì)和抗氧化成分，對(duì)寶寶很有幫助。媽媽們通常只知道綠豆湯特別適合夏天，其實(shí)扁豆湯、紅豆湯、豌豆湯也是非常不錯(cuò)的。煮湯的時(shí)候，記得不要把豆皮去掉，而且要蓋著鍋蓋來(lái)煮，減少豆皮中多酚類物質(zhì)的氧化。

果汁和豆湯所含有的養(yǎng)分，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)那些昂貴的功能性飲料和運(yùn)動(dòng)飲料。當(dāng)然，這些功能性飲料當(dāng)中也含有一些維生素和礦物質(zhì)，但那些運(yùn)動(dòng)飲料常常含有過(guò)多的鈉，而維生素飲料中維生素C含量很高，維生素B1和維生素B2卻不見(jiàn)蹤跡，媽媽們可不能誤以為它們能夠補(bǔ)充全部的營(yíng)養(yǎng)成分。

給寶寶供應(yīng)湯水時(shí)，一定要注意少量多次，因?yàn)楸╋嬁赡茉斐赏蝗坏拇罅颗藕?，還會(huì)導(dǎo)致寶寶食欲減退。剛從冰箱中拿出的飲料和水果，一定要在室溫下放一會(huì)兒才能飲用，避免冷涼作用讓胃腸血管收縮，影響消化吸收，甚至引起腹痛腹瀉。

2.酸奶、雞蛋和豆類

幼兒正處于快速生長(zhǎng)的時(shí)期，蛋白質(zhì)對(duì)發(fā)育生長(zhǎng)特別必要。在35℃以上的高溫中，人體排汗會(huì)損失大量蛋白質(zhì)，同時(shí)體內(nèi)蛋白質(zhì)分解也會(huì)增加。然而，在炎熱天氣中，幼兒往往食欲不振，最容易發(fā)生蛋白質(zhì)攝入不足的現(xiàn)象。用清爽而容易消化的食物來(lái)供應(yīng)蛋白質(zhì)，就是夏天的重要營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)。這時(shí)候，豆類、奶類、蛋類和瘦肉都是不錯(cuò)的選擇。每天如果能保證250克奶類，1個(gè)蛋，100克豆腐，50克瘦肉和魚(yú)，再加上豆粥和少量堅(jiān)果，就可以基本上滿足寶寶的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需要。

酸奶是夏天里特別好的幼兒食品。酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于牛奶，它不僅含有極易消化的蛋白質(zhì)，以及大量的B族維生素和鈣，還含有大量活性乳酸菌，能夠改善消化吸收功能，還能抑制腸道中的腐敗菌，可以幫助寶寶在夏天提高抵抗力，避免腸道感染性疾病。同時(shí)，酸奶味道可口，口感清涼，不會(huì)上火。有些喝牛奶容易發(fā)生不適的寶寶，也可以輕松地用酸奶改善營(yíng)養(yǎng)。

在烹調(diào)肉蛋類的時(shí)候，要注意口味清淡一些。比如，把炒雞蛋換成雞蛋羹和咸鴨蛋；把紅燒肉換成清燉肉等。蛋類可以提供不少的維生素AD，又容易消化，所以對(duì)寶寶的夏日營(yíng)養(yǎng)十分重要。

堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，對(duì)寶寶的智力發(fā)育也很有好處。但最好使用新鮮天然產(chǎn)品，不加入鹽分，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)炒制的產(chǎn)品。每天可以吃兩個(gè)核桃或者七八粒杏仁，這樣寶寶不會(huì)上火。

3.綠葉蔬菜加雜糧

很多寶寶夏日喝甜飲料，吃米粥，而這些食品維生素含量都特別低。粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白米飯和白面包，不妨把它們制作成雜糧粥，比如八寶粥等，經(jīng)常給寶寶吃，可以替代一部分飲料，也可以作為加餐。

選擇蔬菜的時(shí)候，要特別注意深綠葉菜。這是因?yàn)榫G葉菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比其他類別的蔬菜高，其中無(wú)論是維生素還是礦物質(zhì)或是抗氧化成分，都比淺色的蔬菜要高。一些家庭到了夏天就喜歡吃大量黃瓜冬瓜之類淺色蔬菜，殊不知，它們雖然能清火利水，卻不能提供足夠的養(yǎng)分。最好能吃一半的綠葉菜，大約150克左右，加上一半的淺色蔬菜，給寶寶供應(yīng)最全面的蔬菜養(yǎng)分。

4.少吃冷飲，保持食欲

夏天愛(ài)吃冷飲幾乎是所有寶寶的通病，媽媽們不可忽視。實(shí)際上，冷飲只能使口腔感到?jīng)鏊?，卻并非解暑佳品。

研究證明，冷飲不能降低人的體溫，相反，由于血管收冷收縮，反而降低了身體散熱的速度，冷飲中含有大量糖分，因此它們不能解渴，反而可能越吃越渴；冷飲的第二個(gè)害處是刺激胃腸壁，降低消化能力，寶寶餐前吃冷飲會(huì)嚴(yán)重地妨礙食欲，影響夏天的生長(zhǎng)發(fā)育；冷飲的第三個(gè)害處是妨礙咽喉部位的血液循環(huán)，降低咽喉的抵抗力，使寶寶容易發(fā)生呼吸道感染。

因此，建議媽媽們限制孩子吃冷飲的數(shù)量，每天只吃一點(diǎn)，而且應(yīng)當(dāng)在飯后1小時(shí)之后食用。

在少吃冷飲、少喝甜飲料的前提下，在天氣涼爽時(shí)不妨給寶寶適當(dāng)加餐。有了充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，寶寶在夏天也能精神抖擻。