2015/7/22 13:36

 

四、蔬菜的簡(jiǎn)單制作

蔬菜的簡(jiǎn)單做法：洗凈的蔬菜放入滾開(kāi)水約1-2分鐘后取出，然后剁成菜泥，加入米粉中，混合后一同喂給孩子。最好選擇綠色菜的菜葉。另外，也可將土豆、南瓜等蒸成泥，混在米粉中喂給孩子。

要注意胡蘿卜的做法：將洗凈的胡蘿卜切成大塊，用少許熱油煸炒一下，再放入蒸鍋內(nèi)蒸成泥。這樣在蒸的過(guò)程中，油就會(huì)與胡蘿卜素結(jié)合，才能保證孩子服用后，身體吸收足夠的胡蘿卜素。

五、嬰兒營(yíng)養(yǎng)（含輔食添加）常見(jiàn)問(wèn)題

1 嬰兒第一輔食不再是雞蛋黃？

富含鐵的雞蛋黃成為最佳選擇，其實(shí)是過(guò)去的說(shuō)法?，F(xiàn)在比較容易易于孩子吸收，且富含鐵的輔食應(yīng)該是嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉。由于，雞蛋黃中除了含鐵外，還含有一些大分子蛋白質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致孩子吸收消化上出現(xiàn)問(wèn)題，比如便秘等。再者，蛋黃的味道平平，形狀干澀，容易引起孩子反感。孩子不愛(ài)吃雞蛋黃是完全可以理解的一件事情。

與雞蛋黃相比，水果或蔬菜泥的味道和形狀都容易被孩子接受。蛋黃已經(jīng)不再是嬰兒第一輔食了，目前的嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉才是。因?yàn)槠渲兴瑺I(yíng)養(yǎng)成分比蛋黃強(qiáng)，而可能出現(xiàn)過(guò)敏、便秘等不良反應(yīng)的機(jī)會(huì)卻比蛋黃小的多。即使這樣，我們也建議孩子滿4-6個(gè)月才需添加輔食。

2 是否添加米湯和粥？

米湯和粥的營(yíng)養(yǎng)非常有限，最好添加?jì)雰籂I(yíng)養(yǎng)米粉。米湯會(huì)影響嬰兒吃奶。

3 如何添加果水/汁/泥、菜水/汁/泥？

果汁含有很好的營(yíng)養(yǎng)，但是喝慣果汁的孩子很難接受白水，這樣不利于口腔的清潔。建議孩子滿4個(gè)月后添加果泥。將果汁換為果泥，鼓勵(lì)孩子喝白水。誘導(dǎo)孩子喝水，可沒(méi)有“饑渴療法”。利用一切機(jī)會(huì)給孩子喝白水就可以了。（鮮榨的蘋果水有些濃，應(yīng)該加些水才好。鮮榨的胡蘿卜水沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)楹}卜素需要通過(guò)油質(zhì)作為媒介才可吸收。建議：將胡蘿卜切成大塊，在熱油中適當(dāng)煸炒，再放入蒸鍋內(nèi)蒸成泥狀。作為輔食的一部分喂給孩子。）

果泥在兩餐之間添加。果泥最好不要與輔食混合，在兩餐之間喂養(yǎng)。水果泥應(yīng)該在兩餐之間添加。選擇的水果味道不要太重，以免造成孩子對(duì)味覺(jué)的依賴，出現(xiàn)厭奶和米粉。4個(gè)月的孩子可以吃果泥。

菜水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚微，主要是蔬菜的色素。我不認(rèn)為有必要添加。同樣添加輔食后可考慮添加菜泥。

4 孩子何時(shí)可以添加鹽？

從理論上來(lái)講，應(yīng)該是1歲以后。即使那時(shí)，也只是極少量。對(duì)于寶寶對(duì)輔食不感興趣，可能不是孩子的問(wèn)題，應(yīng)該主要是大人的錯(cuò)誤所致。比如：早期開(kāi)始添加果汁；大人吃飯時(shí)給孩子嘗一些成人食品；給孩子頻繁吃保健品或不必要的藥物（鈣劑、蛋白粉、牛初乳等等）。這樣可以誘導(dǎo)孩子的味覺(jué)過(guò)早發(fā)育，造成孩子出現(xiàn)對(duì)配方奶或常規(guī)輔食（米粉等）不感興趣。建議家長(zhǎng)還是從平常喂養(yǎng)和生活中做起，不要過(guò)早給孩子添加鹽等調(diào)味品。鹽攝入過(guò)早、過(guò)多都會(huì)誘發(fā)孩子今后成人期出現(xiàn)高血壓等疾病。