2015/7/22 13:36

 

吃海鮮并非多多益善

盡管海鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有好處，但并非多多益善，也就是說(shuō)每次要注意適量，不能貪吃。生長(zhǎng)在海域的海鮮，尤其是近海產(chǎn)品會(huì)受許多病原微生物污染，常含可引起食物中毒的副溶血性弧菌，有的海鮮還攜帶可引起烈性傳染病的病原體霍亂弧菌等。所以，在加工海鮮時(shí)一定要燒熟煮透，涮海鮮時(shí)一定要燙足夠的時(shí)間，以防外熟內(nèi)生。特別是常見的生魚片、生海膽、醉螃蟹、醉蝦等海鮮兒童要少吃，最好不吃。這類食品即使很新鮮，但未經(jīng)烹煮過程，容易發(fā)生病菌或寄生蟲感染及引發(fā)過敏等現(xiàn)象。正處在生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子，機(jī)體各種生理功能還不完善，免疫力和抵抗力都比較弱，如不注意吃海鮮時(shí)的衛(wèi)生，更容易引起不良后果。同時(shí)，要少吃(或不吃)刺多帶叉又小的魚類。雖然這種魚類肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮甜，但因兒童處理魚刺能力較差，吃時(shí)一不小心容易被細(xì)小的魚刺卡住喉嚨而發(fā)生意外傷害。

吃海鮮后不要馬上吃水果

由于魚、蝦、蟹等海鮮含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素，而水果中常含有一定量的鞣酸(常見鞣酸含量較多的有葡萄、石榴、山楂、柿子等)，鞣酸進(jìn)入胃腸道后，既會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀凝固反應(yīng)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的充分吸收，還可與海鮮中的鈣相結(jié)合，形成不易消化的化合物，不僅使海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低，還容易導(dǎo)致消化不良，同時(shí)可刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。這就是許多人，特別是兒童，在吃完海鮮又食入多量水果后出現(xiàn)腹部不適或拉肚子的原因。那么，吃海鮮后過多久才能吃水果呢？專家建議，吃海鮮大餐后最好間隔2小時(shí)(因?yàn)槭澄镌谖竷?nèi)排空時(shí)間約2～3小時(shí))以上再吃水果為宜。