2016/10/12 17:45

懷孕了許多孕婦都會(huì)變得沒(méi)有胃口，常常進(jìn)食很少，又擔(dān)心寶寶沒(méi)有足夠的營(yíng)養(yǎng)，怎么辦呢？專家提醒，沒(méi)有食欲又擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)不夠的孕婦，不妨用黃花菜來(lái)制作一些開(kāi)胃菜。

干黃花菜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，每百克中含有蛋白質(zhì)14.1克、脂肪0.4克、糖類60.1克、鈣463毫克、磷173毫克以及維生素A、維生素C等多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，對(duì)人體的健康特別是對(duì)胎兒發(fā)育甚為有益。同時(shí)，由于它含有冬堿及秋水仙堿等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

孕婦開(kāi)胃食譜：黑木耳炒黃花菜

 
黃花菜木耳炒肉絲

原料：

木耳(干)20克，黃花菜(干)80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，濕淀粉15克，素鮮湯100克。

制作：

1、將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，用手撕成片;黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜質(zhì)洗凈，擠去水分。

2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。

3、在制作時(shí)，可加些瘦肉炒之。選擇干品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。

特點(diǎn)：

清淡可口。木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營(yíng)養(yǎng)素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經(jīng)系統(tǒng)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并具有“安五臟、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細(xì)胞的發(fā)育，增加智力。

此外，黃花菜尤其適合做湯用，喜歡食用黃花菜的孕媽不妨試試黃花菜排骨湯。

黃花菜排骨湯

材料：干的黃花菜160g，硬肋500g，鹽，清水

做法

1、排骨洗凈，干黃花稱重好，洗凈入溫水中稍微浸個(gè)幾10分鐘到20分鐘，如果清洗時(shí)水中出現(xiàn)黃色，一定要多淘幾遍。

2、泡好的黃花打個(gè)結(jié)，以免煲湯時(shí)花頭散開(kāi)太軟散開(kāi)或斷開(kāi)影響美觀，如果不介意，也可以不打結(jié)。

3、把洗好的硬排入開(kāi)水中焯凈血水。

4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。

5、然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮30~40分鐘，

6、放入黃花，

7、小火繼續(xù)再煮10~15分鐘，

8、最后稍稍滴上幾滴醋，跟據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即成。