2016/10/17 17:45

添加醬油的原則

純豆醬油更健康：

純豆醬油是指以大豆為主要原料來制作的醬油，這種醬油因為它經(jīng)過發(fā)酵以后，營養(yǎng)比較豐富。媽咪在選購醬油時，可以將醬油搖動，察看其泡沫的細(xì)致度，較綿密者就是純豆釀造醬油，泡沫較大者是化學(xué)合成制造的，另外，大豆釀造醬油開瓶時會有濃郁的酒香，化學(xué)醬油則沒有。

寶寶口味偏差 都是醬油惹的禍：

雖說寶寶吃醬油比吃鹽好，但是小編還是建議寶寶要少吃醬油。如果寶寶吃醬油的量過多，會使他對食物本身的感知發(fā)生偏差，也在無形中讓孩子適應(yīng)了較厚重的口味，將來的飲食中偏向于對作料、添加劑的口味依賴，易出現(xiàn)偏食、挑食現(xiàn)象。

醬油會變質(zhì) 用完最好放冰箱：

根據(jù)統(tǒng)計，半數(shù)醬油都含有防腐劑。如果合法且正確使用，防腐劑對人體是有利無害。醬油中若不添加防腐劑或酒精度不夠，不但容易發(fā)霉，更可能造成腐敗細(xì)菌生長，危害人體健康。因此，建議媽咪最好把醬油放在低溫、不被直接曝露于日曬的地方，甚至可以放冰箱冷藏，才不會發(fā)霉或褐變。

媽咪烹飪小貼士：

醬油在鍋里高溫久煮會破壞其營養(yǎng)成分并失去鮮味，因此燒菜時應(yīng)在即將出鍋之前放醬油。