2012/2/7 12:05

不要吃雞蛋，每天喝8杯水，吃碳水化合物會(huì)使你發(fā)胖。上述這些營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的建議已經(jīng)存在了好多年了，但這些建議真的準(zhǔn)確嗎？

據(jù)東華盛頓大學(xué)的運(yùn)動(dòng)生理學(xué)家雷珀維奇所說(shuō)，以上說(shuō)法并不一定準(zhǔn)確。雷珀維奇在美國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)所主辦的健康問(wèn)題的高級(jí)會(huì)議上，竭盡所能地糾正人們存在的幾種常見的營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的錯(cuò)誤觀念。

人們經(jīng)常說(shuō)，吃雞蛋會(huì)使膽固醇增加，這是因?yàn)榈包S中含有最高濃度的膽固醇含量。但雷珀維奇說(shuō)，如果僅是適量吃雞蛋，蛋中所含的膽固醇并不會(huì)對(duì)健康造成危害。

大多數(shù)人不吃雞蛋，可能他們具有某些心血管方面的風(fēng)險(xiǎn)，而他們的醫(yī)生告訴他們不要吃雞蛋。但實(shí)際上，并沒(méi)有什么研究顯示，如果每天吃一個(gè)或兩個(gè)雞蛋會(huì)對(duì)人體的膽固醇水平造成什么改變。

有一種荒誕的說(shuō)法，就是吃碳水化合物會(huì)使人發(fā)胖。如果減少碳水化合物的攝入可能有助于減肥，這是由于人體內(nèi)存在的碳水化合物所儲(chǔ)存的水分流失所致。因此，適量進(jìn)食碳水化合物并不會(huì)直接導(dǎo)致肥胖。

還有一種流行的說(shuō)法，即每天要喝8杯水。雷珀維奇說(shuō)，人們需要補(bǔ)充身體因?yàn)楹粑?、小便、出汗所喪失的水分。但這些喪失的水分并沒(méi)有達(dá)到相當(dāng)于8杯水的量。因此，喝太多的水可以對(duì)身體造成危害。因?yàn)檫@可能會(huì)造成體內(nèi)鈉的不平衡，導(dǎo)致一種稱為低鈉血癥的情況。

另外，還有一種被人們廣泛接受的說(shuō)法，就是每個(gè)人都需要攝取維生素補(bǔ)充品。但是人們?nèi)绻麛z入不同品種的水果、蔬菜、全谷粒以及適量的低脂奶制品和蛋白質(zhì)以及含蛋白質(zhì)和熱量的食品，人們也許不需要再另外補(bǔ)充維生素。

不過(guò)，雷珀維奇承認(rèn)說(shuō)，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有按照正確的方式進(jìn)食，所以也許每天吃一粒多種維生素對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是有益處的。