2012/3/14 14:14

補(bǔ)鈣食物你吃錯(cuò)了嗎別讓"鈣"偷偷溜走

導(dǎo)語：牛肉能補(bǔ)鈣嗎？吃蔬菜與補(bǔ)鈣無關(guān)嗎？牛奶與豆?jié){誰的鈣含量高？相信這是很多人都不一定清楚的問題。凡是需要的補(bǔ)鈣的人，想在飲食當(dāng)中正確補(bǔ)鈣，必須謹(jǐn)慎選取你的食品，一起來正確認(rèn)識(shí)飲食中的常見補(bǔ)鈣誤區(qū)吧。

在膳食中該如何促進(jìn)鈣吸收，卻不一定是每個(gè)人知道的。稍不小心，就有可能陷入誤區(qū)當(dāng)中，選擇了錯(cuò)誤的食品，結(jié)果妨礙了鈣的吸收哦！看看下面這些常見的補(bǔ)鈣誤區(qū)吧，有哪些正好擊中了你？

1、以為吃牛肉有利于骨骼

不少人相信歐美人骨骼強(qiáng)壯是因?yàn)閻鄢耘Ｈ?。事?shí)上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人。這是因?yàn)榕Ｈ獗旧砗}極低，其實(shí)所有的肉都是這樣。同時(shí)，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。

它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內(nèi)鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。

2、以為吃蔬菜與骨骼健康無關(guān)

不少人在熱愛動(dòng)物食品的同時(shí)，卻很少注意補(bǔ)充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。實(shí)際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，有的菜本身還含有不少鈣呢。

綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。近年來的研究證實(shí)，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對(duì)鈣沉積入骨骼當(dāng)中是必須的。

3、以為菠菜對(duì)補(bǔ)鈣毫無益處

菠菜當(dāng)中含有大量促進(jìn)鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂元素，還有維生素K。菠菜是公認(rèn)的維生素K的寶庫，含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱，而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收，因而吃涼拌菠菜的時(shí)候一定要放些香油。

4、以為吃水果代餐有利于骨骼健康

很多減肥女性認(rèn)為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素，經(jīng)常用水果代替一餐飯。實(shí)際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)。

骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足，只會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

5、以為喝飲料與補(bǔ)鈣無關(guān)

為了改善口感，飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會(huì)嚴(yán)重地妨礙鈣的吸收，促進(jìn)鈣的流失。碳酸類飲料是其中害處最大者—因?yàn)槠渲泻辛姿?。把人的牙齒和骨頭泡在碳酸類飲料當(dāng)中，它們就會(huì)慢慢地溶化！其中的精制糖也不利于鈣吸收。

所以，凡是需要補(bǔ)鈣的人，都要嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進(jìn)骨骼牙齒堅(jiān)固的氟元素，因而喝茶對(duì)骨骼健康是有益無害的。但要小心所謂的“茶飲料”，它們的顏色可能是焦糖色素染成的，并不能提供茶的好處。