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普通大米比"精米"更有營(yíng)養(yǎng)

2012/5/11 18:04

普通大米比“精米”更有營(yíng)養(yǎng)

吃“精米”有哪些利弊?選購(gòu)大米要注意哪些問(wèn)題?家中的大米應(yīng)怎樣保存?市糧食局日前開(kāi)展全國(guó)糧食科技活動(dòng)周集中宣傳日活動(dòng),引導(dǎo)市民科學(xué)食用大米、企業(yè)合理加工和適度拋光,改變糧油食品追求“大米過(guò)精、面粉過(guò)白、油色過(guò)淺”的現(xiàn)狀。

據(jù)了解,此次活動(dòng)周的主題為“你了解大米嗎?”,旨在使社會(huì)公眾對(duì)我國(guó)糧食安全和大米在食品安全中的重要作用有新的了解,對(duì)大米消費(fèi)知識(shí)、大米品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及大米產(chǎn)品發(fā)展方向有新的認(rèn)識(shí);指導(dǎo)企業(yè)優(yōu)化糧油產(chǎn)品結(jié)構(gòu),提倡合理加工和適度拋光,引導(dǎo)廣大消費(fèi)者進(jìn)一步樹(shù)立健康、正確、節(jié)約糧食的消費(fèi)理念。

此次活動(dòng)通過(guò)圖片展示、音像視頻、發(fā)放宣傳材料、放心糧油樣板展示等形式,現(xiàn)場(chǎng)向市民講解如何識(shí)別各種大米和食用油的方法,并免費(fèi)發(fā)放科學(xué)安全選擇放心糧油宣傳冊(cè)。

普通大米比

小貼士:吃“精米”有哪些利弊?

相比普通大米,“精米”(高精度大米)的外觀亮度更高,含糠更少,含其他雜質(zhì)也更少,制成的米飯更白,口感一般好于普通大米。但是由于加工精度更高,“精米”的營(yíng)養(yǎng)含量要明顯低于普通大米。

選購(gòu)大米要注意哪些問(wèn)題?

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)散裝大米時(shí),可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行挑選:一看:看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑,有光澤,色澤正常。二抓:抓一把大米,放開(kāi)后,觀察手中粘有糠粉情況,合格大米糠粉很少。三聞:聞大米的氣味。手中取少量大米,向大米哈一口熱氣,或用手摩擦發(fā)熱,然后立即嗅其氣味。正常大米具有清香味,無(wú)異味。四嘗:嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細(xì)嚼,正常大米微甜,無(wú)異味。

家中的大米應(yīng)怎樣保存?

家庭儲(chǔ)存的大米要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處,避免高溫、光照。用容器(米桶或米缸)裝米時(shí),在裝米前,先用紙點(diǎn)火烘干、消毒容器。大米買(mǎi)回后,裝進(jìn)米桶或米缸把蓋蓋好,放在離地面一尺高的干燥、通風(fēng)之處。

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