2013/11/8 18:44

24小時健康加油站 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

扁豆豆角巧吃防中毒

夏季的時候食物中毒的情況發(fā)生的幾率要比其他的時候多很多的，尤其是這個時候很多人都可能出現(xiàn)扁豆中毒的問題，所以很多人都是不吃扁豆之類的，其實我們要是真想解決問題，要學(xué)會科學(xué)的吃扁豆才是正確的。

1、煮熟

扁豆又稱四季豆、蕓豆，它的吃法很多，無論采用哪種做法，一定要加熱煮熟，只有這樣才能讓對人體有毒的凝集素和溶血素失性。

引起中毒的扁豆有共同的特點，就是扁豆顏色尚未全變，嚼起來生硬豆腥味濃。所以，制作時一定要比其他蔬菜火大些，時間長些。

2、放入蒜蓉

大蒜中的硫化合物具有很強的抗菌作用，同時可以清除腸胃中的有毒物質(zhì)。涼拌、清炒或者燉菜時，都可放入蒜蓉來殺菌解毒。

此外，專家還特別提醒，在扁豆菜肴臨出鍋前投入適量的蒜蓉，不但可以改變口味，還可殺菌解毒。

上面我們給大家介紹都如果在生活中比較安全的吃扁豆的方法，只有我們掌握這些方法，我們才能更好的保證我們的健康。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab83bac0102e6g8.html