2013/11/8 18:48

又一輪“寒潮”來(lái)襲，大寒來(lái)了！2011年1月20日是大寒節(jié)氣，也是一年中最后的一個(gè)節(jié)氣。大寒是什么意思呢？大寒是二十四節(jié)氣之一。每年1月20日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為大寒。同小寒一樣，大寒也是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣?！靶『蠛?，冷成一團(tuán)”的諺話，說(shuō)明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期，所以我們要做好保暖工作，那么大寒節(jié)氣，我們應(yīng)該吃什么呢？

 

寒冷時(shí)節(jié)，畏寒怕冷的人往往是陽(yáng)虛及體質(zhì)虛寒，經(jīng)常四肢不溫，容白瘦弱，食欲較差，氣短乏力。這種人一般有慢性疾病或平時(shí)缺乏體育鍛煉，飲食營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)和量不足者為多。因此除加強(qiáng)體育鍛煉，治療其存在的疾病外，改善飲食營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)很重要的方面。下面介紹一些在大寒時(shí)節(jié)對(duì)體質(zhì)虛寒和陽(yáng)虛的人有益的食品，以供選擇。

溫性食物

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽(yáng)益氣的作用，適量多吃可提高御寒能力。相反，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。

含蛋氨酸食物

低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，這些甲基可由蛋氨酸來(lái)提供。蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，不妨多吃點(diǎn)豬血。豬血中氨基酸比例與人體非常接近，易吸收，適合消化功能減退的老年人食用。

含鈣食物

醫(yī)學(xué)研究證明，怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)，尤其是缺鈣，會(huì)影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。因此，冬季不妨多吃點(diǎn)牛奶、豆制品、蝦皮等富含鈣質(zhì)的食物。此外，胡蘿卜、地瓜、蓮藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質(zhì)，經(jīng)常食用也能增強(qiáng)人體的抗寒能力。

 

含維生素食物

低溫會(huì)加速體內(nèi)維生素的代謝，飲食中應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。如維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力;維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力。因此，冬季應(yīng)適當(dāng)增加動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。

含碘食物

人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產(chǎn)熱效應(yīng)。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內(nèi)合成，碘卻必須依靠“外援”。因此，冬季應(yīng)適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。

含鐵食物

研究表明，許多女性冬季怕冷與體內(nèi)缺鐵有關(guān)。因此，怕冷的女性可適當(dāng)多攝入一些含鐵豐富的食物，如動(dòng)物的血和肝臟等。動(dòng)物性食物中的鐵是血紅素鐵，被人體攝入后吸收率較高，尤其是動(dòng)物血液，其鐵的吸收率可高達(dá)22以上。植物性食物如木耳、海帶、芝麻等，雖然含鐵也較高，但吸收率較低，多在10左右。