2013/11/8 19:28

導(dǎo)語：如今，中國人越來越注重保健養(yǎng)生，食養(yǎng)更是被很多人所格外看中：每天在廚房里做什么，怎么做才最有益身體？哪些食物能吃，哪些不能吃？很多人都會(huì)說得頭頭是道。對(duì)于某些人來說，吃飯變成了一件非常講究，也非常讓人操心的事?？墒牵娴挠羞@個(gè)必要嗎？

吃是人生一大享受

中國是一個(gè)飲食大國，中國人自古就個(gè)個(gè)都是美食家，并從吃中收獲了無限的快樂。即使一個(gè)家常菜，只要用點(diǎn)心思，就能在花紅柳綠之間聞到鳥語花香。同樣的，一碗素面，也能渲染得香噴噴，青翠翠。

前不久到一位阿姨家去做客，看到老人廚房里有一個(gè)小巧的天平，問后得知這是用來每餐給食物稱重的。在感嘆老人的仔細(xì)外，覺得這樣做不免有些累了。在提倡科學(xué)飲食的今天，大家對(duì)飲食營養(yǎng)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，這是好事，應(yīng)該提倡。但吃是人生的一種享受、一份快樂。在慵懶的倦怠中，在心境蒼涼之時(shí)，一口暖胃的飯菜，也許我們就會(huì)重新抖擻起精神，收拾起心情?？偛荒馨殉燥埮孟癯运幠菢樱黄荒芏?，一片不能少，再苦的藥也得咽下去。吃飯不是吃藥，否則就會(huì)變成精神負(fù)擔(dān)了。

吃飯不必太教條

其實(shí)吃飯的事不必太教條，食物多種多樣，個(gè)人的情況也千差萬別，只要做到大概合理就行了。

什么叫大概合理呢？舉個(gè)例子來說吧，我們常說要想飲食健康，就要保持膳食的平衡，但這并不是說哪一些食物能吃，哪一些食物不能吃。我們所吃的各種食物，都有它們的食用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值。每個(gè)人都要根據(jù)自己身體的特點(diǎn)，以及生理上的變化來選擇食物。在膳食方面，各個(gè)營養(yǎng)素都要很好保持。但也要注意，不要喜歡吃的東西天天吃，不喜歡吃的東西一點(diǎn)也不吃。對(duì)膳食營養(yǎng)平衡問題，我們應(yīng)該采取“模糊”的觀念，只要做到總體上的大概平衡就行了，沒有必要斤斤計(jì)較和精確計(jì)算。這個(gè)含脂肪多少克，那個(gè)含熱量多少卡，沒有那個(gè)必要算來算去，算得自己什么也不敢吃。

只要把握大的原則就好

一些老人信奉吃東西越清淡越好，甚至說吃素能長(zhǎng)壽。其實(shí)人身體健康的主要因素不在于吃葷還是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人體所需的營養(yǎng)成分是不是全、是不是適量。老人因?yàn)檠揽诤拖芰p弱，在飲食上要比年輕人更為講究一些，但也不必吃什么東西都講究來講究去，只要把握好大的方向和原則就好。

比如一些老人擔(dān)心自己因?yàn)槌缘眠^多引發(fā)肥胖，會(huì)患上富貴病，于是開始像美國人那樣每頓鈑都計(jì)算食物的卡路里，超過一點(diǎn)都不行。搞得自己不但很累心，吃飯時(shí)也基本沒有心思去品嘗食物的美味了。

再比如大家都說方便面和洋快餐是垃圾食品，老年人更是應(yīng)該徹底與它們絕緣。其實(shí)沒有根本不能吃的壞食物，也沒有可以無限吃的好食物，關(guān)鍵是個(gè)量的掌握。不管中式快餐還是西式快餐，一般都達(dá)不到營養(yǎng)均衡的要求，如果把它當(dāng)成主要的食物天天都吃，肯定是不對(duì)的。但是它方便省事，需要的時(shí)候偶爾吃一次也不會(huì)有什么問題。

飲食對(duì)健康的影響是個(gè)長(zhǎng)期效應(yīng)，也是多種食物的綜合作用，不是一天、兩天是否合理便能決定的，更不是一種、兩種食物能決定，我們大可不必把自己的每頓飯都按照“配方”來吃，將吃飯弄成一種負(fù)擔(dān)。只要把握好總體平衡，并且長(zhǎng)期堅(jiān)持就可以了，這樣每個(gè)人就都能安排好自己的飲食，享受美好的生活。