2013/11/8 19:28

導(dǎo)語(yǔ)：人與食物的關(guān)系，并非總是一個(gè)和諧的關(guān)系。人可以通過(guò)食物獲得味覺(jué)上的滿足，獲得心靈上的滿足，但是要通過(guò)美食獲得健康卻并不容易，因?yàn)楹芏嗝朗巢⒉唤】怠Ｒ虼?，要做一個(gè)健康的吃貨，是需要修煉滴。

長(zhǎng)假在即，你準(zhǔn)備好了做一個(gè)健康的吃貨嗎？從飲食的角度，能夠揭示出中國(guó)是個(gè)大一統(tǒng)的國(guó)家。不過(guò)人與食物的關(guān)系，卻并非總是一個(gè)和諧的關(guān)系。人可以通過(guò)食物獲得味覺(jué)上的滿足，獲得心靈上的滿足，但是要通過(guò)美食獲得健康卻并不容易，因?yàn)楹芏嗝朗巢⒉唤】?。因此，要做一個(gè)健康的吃貨，是需要修煉滴。

做一個(gè)健康的吃貨

大家都明白人的很多疾病都是吃出來(lái)的?！安目谌搿边@四個(gè)字絕對(duì)是大有深意的，只是大家聽(tīng)得多了，也便麻木了?，F(xiàn)在很多人肥胖，體檢查出來(lái)三高，這些疾病很多都跟飲食有很大的關(guān)系。油炸食品，含有激素的肉食，都是我們健康的最大敵人。有人說(shuō)，人生的樂(lè)趣就在于“吃喝玩樂(lè)”。這也沒(méi)錯(cuò)，不過(guò)一個(gè)好的身體是做任何事情的前提，所以我們要做一個(gè)健康的吃貨。

自己拿上菜籃子，去早市挑上新鮮、健康的素材。親自下廚，照著菜譜，烹飪幾道小菜。個(gè)中滋味，美哉美哉。古人說(shuō)“治大國(guó)如烹小鮮”，俺說(shuō)“烹小鮮如治大國(guó)”。試想，身體那么多的零件，你要烹飪好食物，保養(yǎng)好整個(gè)身體，確實(shí)不容易。做一個(gè)健康的吃貨，需要生活的智慧。

做一個(gè)快樂(lè)的吃貨

京華閑人趙英立老師說(shuō)過(guò)，品茶主要在于心境。試想，如果在一個(gè)安靜而美麗的地方，和志趣相投的朋友促膝而坐，那么一杯清水，也已滋味無(wú)窮。曾經(jīng)幾次和朋友去后海吃巨辣雞翅。那個(gè)味道不見(jiàn)得有多好，但是吃過(guò)之后嘴唇紅腫，眼睛流淚的樣子卻會(huì)讓大家開(kāi)懷大笑。有一次，去某工廠改造而成的飯店吃飯。帶我們?nèi)サ臈顜熜终f(shuō)，這家餐廳就是《奮斗》里那家餐廳。于是，大家便覺(jué)得這餐廳果真是非同凡響。

肯定有人會(huì)說(shuō)，如果大吃大喝也不會(huì)腹脹，不會(huì)肥胖，那我就很快樂(lè)了。

做一個(gè)知道感恩的吃貨

我在看《舌尖上的中國(guó)》的時(shí)候，流淚了。最讓我感動(dòng)的是：那些貧苦勤勞的人們，為了獲取大自然的饋贈(zèng)，付出了常人難以想象的艱辛。一位老人在山林里尋覓一天，或許也找不到一棵松茸。在湖北嘉魚(yú)挖藕的男人，天不亮就起床，五個(gè)月泡在泥巴里揮灑汗水?？吹竭@些，我想起了那句詩(shī)：“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土?！币涣Ｃ?，一棵菜，都來(lái)之不易。我們不能因?yàn)槌缘闷鹁屠速M(fèi)。

做一個(gè)健康的吃貨具體應(yīng)該怎么做：

合理飲食，均衡營(yíng)養(yǎng)

俗話說(shuō)：“男人是吃出來(lái)的，女人是睡出來(lái)的！”，其實(shí)不然，吃和睡對(duì)男人和女人來(lái)說(shuō)一樣重要。糙米、黃豆、青菜……這些看似普通的食物，都是健康養(yǎng)顏的法寶。健康的吃貨最好不要太挑食，中國(guó)有八大菜系，N種烹飪方法，任何一樣食材都可以做出美味的菜肴。因此，我們合理安排自己每天的飲食，種類(lèi)多一點(diǎn)，搭配合理一點(diǎn)。

少食多餐

這其實(shí)是健康吃貨的一個(gè)很重要的前提。一般情況下，我們應(yīng)該餓了就吃，吃到七八分飽即可。不能因?yàn)楹贸远癯院：纫灾乱疬滥?、腹脹、上吐下瀉等。有時(shí)候，人也會(huì)沒(méi)食欲，此時(shí)也不能一點(diǎn)也不吃?？傊缘牧靠梢远嘁稽c(diǎn)，但是要多餐，吃對(duì)時(shí)間。

適當(dāng)攝取碳水化合物

據(jù)了解，在對(duì)于世界各地肥胖情況的調(diào)查中，人們發(fā)現(xiàn)在地中海地區(qū)國(guó)家如希臘、意大利、西班牙，其居民攝入膳食脂肪的總量與美國(guó)人不相上下，但其心血管疾病的發(fā)病率卻比美國(guó)人低很多。

除了保證體育鍛煉和陽(yáng)光之外，最重要的一點(diǎn)是該地區(qū)居民具有與眾不同的飲食習(xí)慣。這種特殊的飲食結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)多吃蔬菜、水果、魚(yú)、海鮮、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)食物，其次才是谷類(lèi)，并且烹飪時(shí)用植物油來(lái)代替動(dòng)物油，同時(shí)還會(huì)攝入適量的紅酒和大蒜等香辛植物。于是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出了“地中海飲食”的概念。地中海飲食不僅強(qiáng)調(diào)三大營(yíng)養(yǎng)要素的均衡，更強(qiáng)調(diào)其來(lái)源是健康的。

作為一種必需營(yíng)養(yǎng)素，碳水化合物是必須保證一定量的攝入的。人的大腦和心肌主要是以葡萄糖為能量來(lái)源的，如果完全不攝入碳水化合物，這些臟器的代謝會(huì)被影響。