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2015/2/27 09:48
據日本厚生勞動省2015年版飲食攝入標準介紹，共同攝取歐米伽6脂肪酸與歐米伽3脂肪酸有助降低心肌梗塞風險，如果只攝入歐米伽6脂肪酸反而可能造成風險升高。也就是說，飲食中歐米伽6與歐米伽3脂肪酸的平衡很重要，以4：1的比例攝入比較合適。
而一般被人們認為無益于健康的飽和脂肪酸，在攝入量多時可能增加心肌梗塞風險，但同時也會減少腦出血風險。也就是說，飽和脂肪酸攝入過少也會對健康造成危害。日本昭和女子大學江崎治教授指出：“如果為了減少飽和脂肪酸而減少甚至不吃乳制品，反而可能導致蛋白質攝入減少，而蛋白質對預防腦出血有重要作用。”
