2016/9/18 14:02

醫(yī)學(xué)研究證明，與機(jī)體老化相關(guān)的疾病及基因的突變，都與自由基的損傷有關(guān)。因此保持機(jī)體足夠的抗氧化物質(zhì)，及時(shí)清除自由基，是抗衰老的重要手段。

拒絕衰老的兩大要素就是蔬菜和水果

蔬菜、水果在防治人類(lèi)一些與自由基損傷相關(guān)的疾病以及抗衰老過(guò)程中起著十分重要的作用。世界各國(guó)的膳食指南都把攝取蔬菜、水果列為重要內(nèi)容。美國(guó)2000年修訂最新版膳食指南時(shí)，將“選擇富含谷物、蔬菜、水果的膳食”這一條改為“每日選擇多種蔬菜與水果”。

大量科學(xué)測(cè)試證明，蔬菜、水果不僅提供人體所需的一些維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，而且還含有許多植物抗氧化物質(zhì)，如一些蔬菜、水果含有豐富的多酚類(lèi)物質(zhì)，包括類(lèi)黃酮、花色素類(lèi)等，有些物質(zhì)的抗氧化作用甚至強(qiáng)于人所熟知的抗氧化劑維生素C、維生素E和胡蘿卜素。

36種蔬菜抗衰老排行榜(從強(qiáng)到弱)

藕4.57、姜2.24、油菜1.55、豇豆1.43、芋頭1.03、大蒜0.87、菠菜0.84、甜椒0.82、豆角0.75、西蘭花 0.71、青毛豆0.71、大蔥0.69、白蘿卜0.60、香菜0.59、胡蘿卜0.55、卷心菜0.49、土豆0.46、韭菜0.44、洋蔥0.41、西紅柿0.40、茄子0.39、黃瓜0.36、菜花0.31、大白菜0.30、豌豆0.30、蘑菇0.28、冬瓜0.27、絲瓜0.24、蒜薹0.20、萵苣0.19、綠豆芽0.14、韭黃0.12、南瓜0.12、芹菜0.12、山藥0.08、生菜0.06