2016/9/29 16:45

豐收的季節(jié)，大量新鮮蔬菜都紛紛上市，如何挑選最應(yīng)季最養(yǎng)生的食材呢？看看專家的推薦！

“三芋”所含淀粉品質(zhì)最好

據(jù)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院萬正煌教授介紹，現(xiàn)在這個時候的“芋”類蔬菜含有的淀粉品質(zhì)最好，維生素和礦物質(zhì)含量也最豐富。

菊芋：調(diào)節(jié)血糖，緩解頭暈

菊芋俗名洋姜，又叫菊姜、鬼子姜。菊芋中含有一種與胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，有助于降低血糖。同時，當(dāng)人們出現(xiàn)低血糖頭暈時，含一塊菊芋在嘴里，能夠馬上得到緩解。

在吃法上，生食熟食都各有風(fēng)味，制成醬菜或洋姜脯，則味道更佳。

魔芋：防動脈硬化，提高免疫力

魔芋含有大量的維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。吃魔芋還能提高機(jī)體免疫力，所含的甘露糖酐和優(yōu)良膳食纖維有防癌作用，并且能防止便秘和減少腸道對脂肪的吸收。

魔芋可做成各種菜式，如涼拌魔芋芹菜、炒魔芋豌豆、魔芋雞蛋湯等。但是，魔芋生食有毒，必須煎煮5分鐘左右即可食用，每次食量不宜過多。