2016/10/8 17:14

寶寶添加輔食后，幾乎每天都離不開(kāi)蔬菜水果。市面上的果蔬紅紅綠綠，甚是誘人，但是媽媽們總免不了擔(dān)心，這些賣(mài)相這么好的水果蔬菜，到底含有多少的農(nóng)藥殘留呢?

實(shí)際上大家也不必過(guò)于擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題，我國(guó)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》明確規(guī)定：

有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷(xiāo)售：

含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的;農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的;

一般通過(guò)正規(guī)渠道進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的瓜果蔬菜，都經(jīng)過(guò)了檢驗(yàn)，是比較安全的。

這樣洗菜 再也不擔(dān)心農(nóng)藥殘留

當(dāng)然也不可否認(rèn)，農(nóng)產(chǎn)品被檢查出農(nóng)藥殘留超標(biāo)的事件還是存在的，我們除了保證從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)日常所需的食材之外，也要知道如何清洗蔬菜水果，才能最大程度減少農(nóng)藥殘留。

方法一：去皮

蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對(duì)較多，削皮是最簡(jiǎn)單有效的方法。

注意，如果不沖洗干凈表面的污物，會(huì)導(dǎo)致表皮的污物直接污染果實(shí)，因此去皮之前要徹底沖洗表面的污物。

方法二：開(kāi)水燙焯

將蔬菜放入到沸水中燙焯，能將果蔬表面的大部分農(nóng)藥殘留都清除掉。

方法是先用清水將果蔬表面的污物清洗掉;將果蔬放進(jìn)煮開(kāi)的水中稍微焯洗，撈出;最后用清水沖洗一遍。

注意，加熱時(shí)最好打開(kāi)鍋蓋，讓農(nóng)藥隨著蒸氣揮發(fā)。另外，高溫加熱法適用于比較耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等;而常見(jiàn)的綠葉菜經(jīng)加熱后會(huì)流失大量的維生素C，因此不適宜采用這種方法。

方法三：小蘇打浸泡

小蘇打偏堿性，可中和部分酸性的農(nóng)藥殘留，從而減少果蔬表面的農(nóng)藥殘留物，因此，小蘇打在去除農(nóng)藥殘留方面也有不錯(cuò)的效果。

清洗果蔬時(shí)，可以將10克的小蘇打放到500毫升的水中(按比例增加小蘇打和水)，把果蔬放進(jìn)去，水量以沒(méi)過(guò)果蔬為宜，浸泡15~20分鐘;浸泡之后，再用流動(dòng)的清水徹底沖洗蔬果的表面即可。

方法四：用清水徹底沖洗

這種方法是最常見(jiàn)的去除農(nóng)藥殘留的方法，可以將部分溶于水的農(nóng)藥殘留清除。另外，即使部分農(nóng)藥不溶于水，但是用清水沖洗的過(guò)程，可以把大部分農(nóng)藥殘留沖走，從而降低果蔬表面的農(nóng)藥殘留。

以上提到的四種方法，從有效性方面來(lái)看：

去皮>開(kāi)水燙焯>小蘇打浸泡>清水徹底沖洗。

媽媽們可以根據(jù)實(shí)際情況，選擇最合適的清洗方法。

另外大家可能會(huì)想到坊間流傳的很多其他去除農(nóng)藥殘留的辦法，如使用果蔬清潔劑、用食鹽浸泡、用淘米水(面粉)浸泡，那就來(lái)分析一下，為什么上文沒(méi)有推薦這幾種方法：

◇果蔬清潔劑：果蔬清潔劑本身也是一種化學(xué)用品，使用不當(dāng)，還可能造成二次殘留。且目前市面上沒(méi)有任何一種果蔬清潔劑被證明是有效安全的，所以這種方法朵媽是不推薦的。

◇食鹽浸泡：鹽水浸泡對(duì)農(nóng)藥殘留的去除效果很一般，且鹽濃度高的時(shí)候，還有可能使果蔬表面的細(xì)胞破裂，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留往里滲入。從這個(gè)角度看，這樣做其實(shí)是得不償失的。

◇淘米水(面粉)浸泡：這種方法有點(diǎn)想當(dāng)然了，大家以為淀粉可以吸附農(nóng)藥，將蔬果表面的農(nóng)藥殘留吸走，但事實(shí)上這種方法并不能有效去除農(nóng)藥，還可能造成淘米水表面的雜質(zhì)附在果蔬的表面，還不如用清水徹底地沖一遍呢!