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茄子搭配有講究 茄子的完美伴侶

2016/10/18 14:39

茄子含有多種維生素、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等。特別是富含維生素P(含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處,故茄子以紫色品種為上品)。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,改善微細(xì)血管脆性,防止小血管出血。茄子搭配有講究,茄子的完美伴侶。

此外,茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素P協(xié)同,可提高微血管的彈性,有利于心血管疾病的防治。

但是,茄子與其他原料搭配制作菜肴是有很多講究的,搭配好可以發(fā)揮食療作用,搭配不好則對(duì)健康不利!

茄子+螃蟹:危害腸胃

茄子搭配螃蟹一同食用會(huì)導(dǎo)致腹瀉。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃,腸胃會(huì)感覺不舒服,嚴(yán)重的可導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

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