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肉鮮美蛋白高 非魚莫屬

2017/2/14 10:21

魚肉蛋白屬優(yōu)質(zhì)蛋白,其含量約占15~20%,利用率高達(dá)85~90%,氨基酸組成較平衡,唯色氨酸含量偏低。魚肉含水分多,肉質(zhì)細(xì)嫩,比畜肉更易被人體消化吸收。所以想要減肥又要健康,吃魚是最好的選擇了。

 
清蒸桂魚

清蒸桂魚

材料

桂魚(鱖魚、桂花魚)1條,約600克,生姜4片,大蔥2根,香菜(芫荽)1棵,胡椒粉少許,花生油1湯匙

蒸魚醬油材料︰醬油1湯匙,魚露1湯匙,糖1匙半

做法

1.大蔥切去老葉,洗凈,取一根切成兩段,另一根切絲,備用。香葉洗凈瀝干。

2.桂魚剖凈,放淺盤上。魚身下墊生姜2—3片和長蔥段,另將生姜兩片放在魚面上。

3.將蒸魚醬油等材料混和,加清水兩湯匙,煮沸備用。

4.取蒸鍋或中式鍋,注入清水煮沸后,以旺火蒸魚約7分鐘。魚蒸熟后取出,倒去蒸魚汁,丟掉姜蔥,澆上蒸魚醬油。

5.魚身上放大蔥絲和香菜,撒上胡椒粉。

6.油一湯匙下鍋,燒沸后澆在魚上,即可進(jìn)食。

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