2017/8/11 14:43

黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米外表墨黑，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血等療效，深受人們的歡迎。經(jīng)常食用黑米粥，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。那么黑米食用時(shí)用冷水泡還是熱水泡呢？

黑米要泡多久

如果在冬天浸泡黑米的話可以在常溫下浸泡一夜，如果是在炎熱的夏天，我們可以在浸泡的時(shí)候放入了冰箱冷藏，保證黑米的保存溫度，不會(huì)影響黑米變質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

浸泡黑米的方法很簡(jiǎn)單，先把黑米淘洗干凈，然后倒適量清水泡起來，泡一夜時(shí)間就可以用來煮粥了。如果天氣比較熱，就要把黑米放到電冰箱里冷藏浸泡，防止黑米變質(zhì)。

經(jīng)過一夜時(shí)間的浸泡后，用普通鍋煮上1小時(shí)左右，黑米基本上就可以被煮爛了。熬黑米粥的時(shí)候，先大火燒開，然后用小火慢慢熬，這樣熬出的黑米粥香味更濃，而且營(yíng)養(yǎng)也比較容易被吸收。

需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的營(yíng)養(yǎng)成分，因此不要倒掉，可以用來煮米湯，也可以與黑米一起煮成粥，這樣就可以避免浪費(fèi)了。

怎樣煮出好喝的黑米粥

1、黑米不像白米一樣是經(jīng)過精加工的，一半脫殼之后就直接食用，有點(diǎn)像“糙米”。因此用來做米飯時(shí)要加入白米一起，口感更好。

2、用黑米做粥時(shí)要經(jīng)過一段時(shí)間的浸泡，它讓充分吸水。

3、煮粥時(shí)再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。

4、為了增加黑米粥的豐富口感和營(yíng)養(yǎng)，我們加了花生和紅棗，不但能起到補(bǔ)血益氣，養(yǎng)脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風(fēng)味呢！

吃黑米粥可以減肥。黑米粥的脂肪量比較少，熱量也不多，而且黑米粥中還有膳食纖維和各種維生素及蛋白質(zhì)，適量食用能幫助消化，增加飽腹感，減少食物脂肪和熱量的攝入，從而達(dá)到減肥的效果.