2017/8/21 17:41

骨頭湯的營養(yǎng)大家都是知道的，而且骨頭湯的功效也很顯著，用骨頭熬湯是非常美味的，特別是排骨！那么如何熬制骨頭湯是最有營養(yǎng)的呢？排骨湯的營養(yǎng)做法有哪些呢？不妨跟著小編來了解和關(guān)注下。

排骨湯的做法

一，蓮藕排骨湯

材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊，鹽、米酒少量。

制法：

1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用。

2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。

3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

二，冬瓜排骨湯

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。

制法：

1、冬瓜切成寸塊。

2、排骨燙去血水。

3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。

特點：此湯味道清淡，利于清熱。

三，海帶排骨湯

原料：豬排骨400克和海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒和香油各適量。

制法：

1、將海帶浸泡后放籠屜內(nèi)蒸約半小時，然后取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后洗凈控水，切成長方塊。

2、排骨洗凈后用刀順骨切開（剁成約4厘米的段），入沸水鍋中煮一下?lián)瞥鲇脺厮菹锤蓛簟?/p>

3、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味后淋入香油即成。

四，芋頭排骨湯

材料：排骨、芋頭、姜片、蔥段、蔥末、鹽、味精、料酒。

做法：

1、芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。

2、鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。

排骨的功效

1、強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

2、增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

3、補鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

4、補中益氣

中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

5、滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

6、改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。