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黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用

2016/11/24 13:56

黃瓜清脆爽口,一年四季都深受人們喜愛。而食用最佳季節(jié)則是六月開始的盛夏,此時(shí)的黃瓜可謂無(wú)戶不入,無(wú)人不食,甚至是盛夏蔬食的同義語(yǔ)。黃瓜之美除了口感之外,還有誘人的清香,正如蘇東坡所贊:“紫李黃瓜村路香,烏紗白葛道衣涼”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),黃瓜除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外,還含有丙醇二酸、葫蘆素C、黃瓜酶、云香甙等有效成分,有補(bǔ)充維生素、補(bǔ)水排毒、降脂穩(wěn)壓、預(yù)防糖尿病、保護(hù)腎臟、減肥通便、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、順發(fā)亮甲、清新口氣、減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛、醒酒、抗癌等多種保健作用。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,黃瓜性涼味甘,具有生津止渴、除煩解暑、利尿消腫功效,適用于咽喉腫痛、煩渴不止、四肢浮腫、熱痢便血、水火燙傷等癥。尤其是作為盛夏主蔬,治療多種夏日時(shí)病,應(yīng)時(shí)順季,內(nèi)外咸宜。

黃瓜內(nèi)食方:①小兒夏季熱:取數(shù)條黃瓜入水煮沸后撈出,調(diào)入100克蜂蜜燒沸,喝湯吃瓜。

②口渴發(fā)熱:黃瓜250克,豆腐500克,共同煮湯服食

③小兒熱?。乎r嫩黃瓜與蜂蜜煎食。

④普通痢疾:黃瓜葉不拘量,水煎服。

⑤腹瀉:黃瓜葉曬干研末,每次10克,小兒減半,米湯送服。

黃瓜外用方:①痱子:新鮮黃瓜切成片,擦患處。

②花斑癬(汗斑):黃瓜對(duì)剖去籽,硼砂5克裝入瓜中,充分?jǐn)嚢?,待溶化后,取汁涂患處?/p>

③燙傷:老黃瓜去皮去籽,搗爛取汁,涂患處。

④膿皰瘡:黃瓜藤焙焦研粉,調(diào)入香油,涂患處。

⑤蜂蜇傷:老黃瓜汁涂患處,每日數(shù)次。


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