2017/2/23 16:31

紅薯怎樣吃更養(yǎng)分？一是忌生吃。南邊不少當(dāng)?shù)貢r(shí)興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多，生吃的話(huà)消化較艱難，最佳煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，添加紅薯甜味。二是忌單吃。吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)協(xié)作別的的谷類(lèi)食物。單吃的話(huà)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量較低，會(huì)致使養(yǎng)分?jǐn)z入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一同熬成粥本來(lái)是更科學(xué)的。

吃多了會(huì)排氣是不少人對(duì)紅薯“敬而遠(yuǎn)之”的要素。每次吃200克擺布的紅薯通常不會(huì)有排氣為難。和米、面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯也可防止。與白瓤的比照，紅瓤的養(yǎng)分價(jià)值較高。在買(mǎi)紅薯時(shí)，應(yīng)選擇紅瓤的、色彩較深的，這類(lèi)紅薯富含比照豐厚的胡蘿卜素。

紅薯葉是紅薯老練后地上秧莖頂端的嫩葉。亞洲蔬菜研討基地已將紅薯葉列為高養(yǎng)分蔬菜種類(lèi)，稱(chēng)其為“蔬菜皇后”。近年在日本、歐美等國(guó)家和區(qū)域掀起一股“紅薯葉熱”。

紅薯葉的吃法首要有兩種：榜首種是選擇新鮮的葉尖，用開(kāi)水燙熟后，配以香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，外觀淡綠，使人食欲大開(kāi);

第二種是像油麥菜、空心菜等蔬菜相同清炒著吃，幽香甜美，別有風(fēng)味。她估測(cè)，紅薯葉在中國(guó)沒(méi)有被開(kāi)發(fā)出來(lái)，或許與咱們的觀念和保留的技能水平有關(guān)。在國(guó)外，通常是選用冷凍干燥技能，而這會(huì)添加蔬菜的本錢(qián)。