2017/4/13 15:43

豆腐雖然是一種很健康的食品，但是吃豆腐不能過(guò)量，每天最好控制在100—150克，否則可能導(dǎo)致健康問(wèn)題，而且吃豆腐一定要選好搭檔，搭配不當(dāng)可能會(huì)引發(fā)疾病。

蛋白質(zhì)利用率低

豆腐所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氨酸，若單獨(dú)食用，蛋白質(zhì)利用率低。解決辦法：搭配魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、肉類(lèi)等富含蛋氨酸的食材一起吃，比如，魚(yú)頭豆腐、豆腐炒雞蛋、肉末豆腐等，能使整個(gè)氨基酸的配比趨于平衡，有利豆腐中的蛋白質(zhì)被充分吸收。

家常小炒豆腐

導(dǎo)致碘缺乏

大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能使人體內(nèi)碘的排泄過(guò)盛，長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏。解決辦法：吃豆腐時(shí)別忘搭配一些含碘豐富的食材，比如海帶。

形成結(jié)石

豆腐含鈣量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，會(huì)生成不易被吸收的草酸鈣，可能生成結(jié)石。解決辦法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、紅莧菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，減少其中的草酸含量。