2016/10/24 11:11

（1）使用微波爐烹飪，最主要是運(yùn)用時(shí)間的長(zhǎng)短來控制加熱的程度。因此，在我們對(duì)時(shí)間的控制未熟悉之前，寧可用較短的時(shí)間來烹煮，即使食物未熟透，也可以繼續(xù)加熱，比一次性加熱過長(zhǎng)，引起食物過量脫水，無法補(bǔ)救好得多。要特別說明是，微波爐不是維生素的保險(xiǎn)箱，加熱時(shí)間過長(zhǎng)，同樣會(huì)損失維生素。

（2）一般情況下，微波烹飪的時(shí)間約為傳統(tǒng)烹飪所需時(shí)間的1/4或1/3，比如一道需用60分鐘才能煮熟的傳統(tǒng)烹調(diào)菜式，若使用微波爐烹飪，則只需15～20分鐘，全自動(dòng)的微波爐面板上也會(huì)有相應(yīng)指示，但一定要看準(zhǔn)食物重量。

（3）此外，愈是疏松和密度較低的食物，所需的烹煮時(shí)間便愈短；食物在烹煮前的溫度愈低，所需的烹煮時(shí)間便愈長(zhǎng)等。