2016/12/27 17:57

再好的植物油不會(huì)用也可致癌

據(jù)新加坡“聯(lián)合早報(bào)網(wǎng)”8月10日?qǐng)?bào)道，澳大利亞最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，亞洲國(guó)家女性肺癌發(fā)病率居高不下的原因，可能是植物油在作祟。研究發(fā)現(xiàn)植物油高度不穩(wěn)定，在高溫狀態(tài)下可能會(huì)釋放對(duì)神經(jīng)有害的物質(zhì)，從而使DNA變異，引發(fā)癌癥。從植物種子中提煉出的廉價(jià)植物油與動(dòng)物油、橄欖油和椰子油相較含有大量的多不飽和脂肪。這些脂肪在超過180℃時(shí)，會(huì)生成高度有毒的，誘發(fā)癌癥的化學(xué)物質(zhì)。

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師劉欣：實(shí)際上，正常的植物油本身并不致癌，原因多是烹調(diào)方式的問題。植物油中含有不耐熱的不飽和脂肪酸，遇高溫易產(chǎn)生致癌物丙烯醛等醛類物質(zhì)，長(zhǎng)期、大量攝入會(huì)致病。

增加肺癌風(fēng)險(xiǎn)的是血糖指數(shù)高

今年最具爭(zhēng)議的癌癥新聞莫過于美國(guó)得克薩斯州立大學(xué)的一項(xiàng)新研究，結(jié)果表明，常吃白米飯、白面包等升糖指數(shù)(簡(jiǎn)稱GI)高的食物，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)提高49%。研究人員對(duì)1905名肺癌患者和2413名健康人士作比較分析，每日飲食中血糖指數(shù)最高的病人，其患肺癌風(fēng)險(xiǎn)也較高;高GI吸煙者的肺癌風(fēng)險(xiǎn)，比低GI吸煙者高31%。結(jié)論指出血糖指數(shù)高與肺癌發(fā)生存在相關(guān)性。血糖指數(shù)高的食物包括白米飯、白面包等。

江蘇省腫瘤醫(yī)院主任醫(yī)師陳仕林：正常飲食吃米飯不會(huì)得肺癌。這個(gè)研究只是證明血糖指數(shù)高的食物與肺癌的發(fā)生有相關(guān)性，不能簡(jiǎn)單的理解為吃白米飯就會(huì)致癌。國(guó)內(nèi)也有研究證實(shí)，糖尿病前期會(huì)導(dǎo)致腫瘤風(fēng)險(xiǎn)增加。

防乳腺癌十字花科蔬菜來(lái)幫忙

美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，西藍(lán)花等十字花科蔬菜富含的一種化合物可以減緩乳腺癌細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)早期乳腺癌患者而言效果尤為明顯。研究人員以45名乳腺癌患者為對(duì)象，讓部分研究對(duì)象服用安慰劑，其他人則服用一定劑量的蘿卜硫素增補(bǔ)劑。研究小組在新一期《癌癥預(yù)防研究》雜志上報(bào)告說(shuō)，研究結(jié)果顯示，服用蘿卜硫素增補(bǔ)劑使(乳腺癌)細(xì)胞生長(zhǎng)特征指數(shù)下降，意味著這種化合物可能有助于減緩癌細(xì)胞生長(zhǎng)。

江蘇省腫瘤醫(yī)院主任醫(yī)師陳仕林介紹說(shuō)，冬季吃大白菜也對(duì)女性乳房健康有益。除此之外，生活中還要學(xué)會(huì)保持心情的愉悅，要試著自己總結(jié)一套辦法來(lái)調(diào)節(jié)壓力和不良情緒。對(duì)于有高危因素的女性要格外注意定期體檢。