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春天小心4種食物引起的中毒

2017/2/7 10:44

春季易中毒的除了甘蔗,隨著氣溫的日益升高,一些本來無毒或毒性很低的蔬菜和水果,有可能變成有毒或毒性增高的食品。比如:四季豆(要充分加熱)、馬鈴薯發(fā)芽或未成熟不能吃、來源不明的蘑菇不能吃、鮮黃花菜要在開水中焯一下。生蠔、生三文魚等生食水產(chǎn)品也應(yīng)慎食。春季警惕四種食物引發(fā)中毒。

一是去年冬季腌制的酸菜、咸菜。隨著春季氣溫的升高,酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)增加,一次性食用過多或食用顏色過深、已變質(zhì)的酸菜或咸菜,容易引起亞硝酸鹽中毒。

二是發(fā)芽的土豆。有很多家庭在去年冬天儲(chǔ)備了一些土豆,有的儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)了芽或者皮肉變色。提醒市民,這些感覺丟了可惜的土豆千萬不能食用。因?yàn)橥炼拱l(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素,食用后易引起食物中毒。

三是冷凍海產(chǎn)品。春季是海產(chǎn)品的產(chǎn)出淡季,如冷凍海產(chǎn)品存放時(shí)間過長或存放不當(dāng),就容易腐敗變質(zhì),所含的蛋白質(zhì)就會(huì)分解,并且產(chǎn)生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質(zhì)。而且這些有毒害的物質(zhì),加熱煮、熬并不能徹底破壞其毒性。因此,春季應(yīng)慎食冷凍海產(chǎn)品,變質(zhì)的海產(chǎn)品切不可食用。

四是有毒山野菜。隨著天氣轉(zhuǎn)暖,各種山野菜陸續(xù)生長。如果采食有毒植物或者加工不當(dāng)?shù)纳揭安耍菀滓鹬卸?,?yán)重的將危及生命。請市民不要采食不熟悉的野生植物,如果因食用野生植物出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。

發(fā)生食物中毒后應(yīng)立即到醫(yī)院就診,防止貽誤治療最佳期;同時(shí)應(yīng)及時(shí)向食品監(jiān)管部門報(bào)告,并保存一切可疑食品,盡量留存嘔吐物和排泄物以備檢驗(yàn)。

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