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吃素要有規(guī)律 一周一天最好

2017/7/31 16:17

3、長期吃素容易缺鈣

雖然素食有諸多的好處,但完全素食可導(dǎo)致缺鐵性貧血和缺鈣。攝入過多的蔬菜也會有危害,比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸,與其他食物中的鈣結(jié)合,容易形成草酸鈣結(jié)石,這就是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。同時,素食者往往維生素A、維生素E攝入不足,這兩種維生素缺乏,使膽囊上皮細胞容易脫落,從而導(dǎo)致膽固醇沉積,也容易形成結(jié)石。

此外,完全吃素會導(dǎo)致食物成分比例失調(diào),會造成動物蛋白質(zhì)攝入不足,即使補充了豆類等的植物蛋白,其吸收和利用都遠不及動物蛋白。當完全素食者蛋白質(zhì)攝入不足時,體內(nèi)的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪就會失衡,會引起免疫力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。有關(guān)部門曾對一些“出家人”做了專門營養(yǎng)調(diào)查,分析結(jié)果表明,他們基本上都患有不同程度的營養(yǎng)不良癥,免疫機能較弱,容易患各種傳染病。

對現(xiàn)在的高壓白領(lǐng)而言,偶爾吃素可以作為一種調(diào)劑,但長期吃素并不是上策。


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