2016/9/26 14:38

蘿卜牛肉面

自從給寶寶做了蘿卜湯發(fā)現(xiàn)原本不愛吃蘿卜的寶寶竟然也不挑了更重要的是，蘿卜湯的味道超級贊用來給寶寶煮面，不放調(diào)料都那么鮮美為了讓面條的營養(yǎng)更豐富我還添加了白蘿卜、牛肉和奶白菜。牛肉補鐵奶白菜有提高免疫力、清熱除火之功效一碗營養(yǎng)豐富的面條輕輕松松做出來~最讓我驕傲的是，以蘿卜牛肉湯來做湯底寶寶吃了一大碗不在話下就連廚娘我本人，也是超級愛吃寫菜譜的時候，還在流口水~

食材：牛肉260g、白蘿卜200g、奶白菜40g、面條（適合一家三口的量）

調(diào)料：鹽

烹制方法：煮

參考月齡：11個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 做法 ＊

1. 準備食材：牛肉260g、白蘿卜200g、奶白菜40g、面條適量（字母面）。

PS： 因為這道菜適合寶寶和大人一起食用，所以，我做得量比較多。如果你只是做給寶寶吃，量一定要再減少一些。

2. 牛肉切塊后，裝碗備用。

PS： 牛肉切之前最好用涼水泡30分鐘，期間換3次水，去除血水。切得時候與牛肉的紋路垂直著切，不要順著肉絲切。

3. 蔥姜蒜切段。

PS： 要切得大塊一些，這樣蔥姜蒜在出鍋后，比較容易撈出來。

4. 牛肉冷水下鍋，水沸時撇去浮沫，焯至變色。

5. 白蘿卜切塊備用。

6. 將牛肉和蔥姜蒜倒入高壓鍋中，添加適量清水。

PS： 水的量要一次性加足，中間盡量不要再加水了，因為肉熱后再遇到冷水的刺激會馬上緊縮變硬，不容易煮爛且易發(fā)柴。如果掌握不好水量，可以多添加一些，壓好的牛肉湯用來煮面，剩余的高湯也可以在冰箱冷凍起來，下次再用。

7. 另起鍋把水燒開后，將奶白菜下鍋焯一下，不要太久，30秒即可。

8. 奶白菜焯好后切碎，裝入碗中備用。

9. 高壓鍋中的牛肉燉得軟爛后，便可以取出來了。我大概燉了40分鐘。取適量高壓鍋中的湯倒入鍋中，然后加入一小碗牛肉塊。（多余的部分可以被大人吃掉，也可以冷凍起來，下次煮面再用）

10. 再加入一小碗白蘿卜塊。

PS： 白蘿卜可以在這一步入鍋，也可以跟牛肉一起用高壓鍋煮爛。下鍋早的話，白蘿卜會煮得更爛更入味。

11. 繼續(xù)燉20分鐘左右，煮至白蘿卜煮熟。

12. 出鍋前10分鐘，下入面條。我這次用的是字母型的意大利面，意大利面比較難煮，所以我大概煮了10多分鐘。

PS： 適合寶寶吃的面條有很多，時間充裕的話，能夠自制手搟面就更好了。我今天買的這種是字母型的意大利面。面很小，相對其他意面更容易煮熟，寶寶一邊吃還能一邊認識英文字母和數(shù)字，吃得可歡實了。

13. 面條和白蘿卜都煮熟后，加入奶白菜，煮熟后即可關(guān)火盛出。

15. 大一點的寶寶，如果咀嚼能力好的話，就可以直接這樣食用了。

 16. 對于小一點的寶寶，寶媽們可以將牛肉和白蘿卜塊挑出，切得碎一些再給寶寶食用。