2012/2/7 12:54

控制飲食、減少熱量的吸收并不是簡單的少吃，而是要少吃含熱量特別高的食物，并保證有一定的營養(yǎng)。

1、限制脂肪：

主要是限制含脂肪高的肥肉類、硬果及食油。根據(jù)科學(xué)家研究的結(jié)果表明，脂肪供給的熱量最容易使人發(fā)胖。脂肪不僅供熱量多，而且在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為體脂時(shí)，所消耗的熱量又最少。減肥膳食中每日脂肪量應(yīng)控制在40克左右，包括食物中所含的脂肪及烹調(diào)用油。

2、限制碳水化合物：

主要是限制谷類和糖。糧食及糖這些含碳水化合物高的食物吃得過多，除去供給機(jī)體內(nèi)外活動(dòng)消耗能員外，多余的就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。所以，減肥要以減少糧食為主。另外，糖果、糕點(diǎn)等甜食的含熱量，是根據(jù)制作時(shí)所用原料中的面粉、糖、油的量來計(jì)算的，供熱量一般較高，故減肥不但要少吃糧食，還要少吃各種糖果、糕點(diǎn)。

3、不應(yīng)減少蛋白質(zhì)：

要保證蛋白質(zhì)的供應(yīng)。食物有三大功用，供給熱量、構(gòu)造身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能。肥胖者耍減少熱量，主要是減少供熱量多的脂肪和碳水化合物，但不能將構(gòu)造身體組織及調(diào)節(jié)生理機(jī)能所必需的蛋白質(zhì)減少，以免損害身體健康。

4、保證無機(jī)鹽和維生素的需要：

即多食蔬菜。蔬菜中含有豐富的無機(jī)鹽和維生素，是保證健康不可缺少的食物。蔬菜含纖維素和水分多，體積大而熱量低，可增強(qiáng)飽腹感，又因纖維素可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，可克服肥胖病人常會(huì)伴有的便秘。

5、食物要清淡：

即要少吃鹽。肥胖的人隨著體脂肪增多，水分和鹽類均有滯留的現(xiàn)象。食鹽具有親水性，體內(nèi)鹽多時(shí)，水滯留得也多，能增加體重。所以，烹調(diào)用鹽要減少，只需要正常人的一半就可以了。

6、配制的膳食要有利于長期采用：

肥胖的人食欲都很旺盛，減肥要減食，并且需要堅(jiān)持較長的時(shí)間，以致常有吃飯時(shí)食欲不能滿足的情況。因此，在選擇食物及烹調(diào)方法上，要注意既保證營養(yǎng)需要，又熱量低且體積大；既有色、香、味的配合，又經(jīng)常有變化，并能滿足食欲，這樣才能堅(jiān)持，達(dá)到減肥目的。