2012/2/7 12:52

冰淇淋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的冷凍食品，可四季享用、老少皆宜。它含有人體所必需的多種維生素、氨基酸、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪等，食用后易消化吸收。吃冰淇淋在一些國(guó)家較為普遍，是家庭餐桌必備的食品，被視為不可缺少的甜點(diǎn)和休閑食品。我國(guó)從90年代開始，增強(qiáng)了冰淇淋技術(shù)，1997年全國(guó)冰淇淋產(chǎn)量118萬(wàn)噸，是1987年的11倍。隨著人們生活水平不斷提高，具有異國(guó)情調(diào)的冰淇淋產(chǎn)品逐漸受到歡迎。當(dāng)前我國(guó)的消費(fèi)者特別是中老年將吃冰淇淋集中在夏季，認(rèn)為只是一種消暑的食品，這是一種傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念。四季食用冰淇淋對(duì)人類健康是大有益處的。

當(dāng)前消費(fèi)者存在一個(gè)心理誤區(qū)，認(rèn)為吃冰淇淋會(huì)發(fā)胖，或?yàn)榱藴p肥就少吃，甚至不吃冰淇淋及牛奶制品。其實(shí)在一些國(guó)家人們綜合脂肪攝取量，特別是冰淇淋等奶制品量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)我國(guó)，像芬蘭每年1人消費(fèi)量是9公斤，瑞典是8.6公斤，英國(guó)是5.5公斤，而我國(guó)是0.9公斤。攝入較高的脂肪，是需要減肥，而我國(guó)消費(fèi)者卻遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到那么高的攝取量。同時(shí)據(jù)有關(guān)資料表明，我國(guó)人均缺鈣率較高，還需要每天增加大量牛奶及其制品的食用量。一些專家還說(shuō)，每天食用適量冰淇淋產(chǎn)品，不會(huì)發(fā)胖。如每天吃一些美登高、和路雪、雀巢等針對(duì)我國(guó)人口味和習(xí)慣研制的系列產(chǎn)品，是很有益處的。據(jù)有關(guān)專家分析，今后我國(guó)的冰淇淋年產(chǎn)量將達(dá)250萬(wàn)噸左右，人均消費(fèi)量可達(dá)2.4升／年。那時(shí)冰淇淋將不再是夏季消暑和孩子們的“專利”，將會(huì)從消費(fèi)時(shí)尚轉(zhuǎn)向休閑佳品。