2013/12/18 14:29

導(dǎo)語(yǔ)：我們常說(shuō)，“蘿卜青菜，各有所愛(ài)”。但是對(duì)于蘑菇，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們卻高呼，“蘑菇蘑菇，大家都愛(ài)”。因?yàn)槟⒐礁缓瑹o(wú)機(jī)物、維生素以及蛋白質(zhì)等成分，并且多食也不會(huì)發(fā)胖，是一種被懶人們推崇的減肥食品。所以，懶人們平日在家不妨做幾道蘑菇美食來(lái)品嘗品嘗。

了解更多美味蘑菇食譜，推薦美天專(zhuān)題：蘑菇家族時(shí)尚秀

3款蘑菇減肥食譜

一、番茄炒蘑菇

懶人食材：鮮蘑菇500克，番茄(中等個(gè))3個(gè)，細(xì)鹽、白搪、味精、料酒、香油各適量。

懶人做法：Step1：將鮮蘑菇去雜洗凈，下入沸水中焯透后即撈出晾涼；番茄洗凈后切塊。

Step2：炒鍋燒熱，放入香油，把番茄塊炒熟；將鮮蘑菇擠凈水，下入鍋內(nèi)，加入細(xì)鹽、料酒、味精、白糖，注意要用旺火燒開(kāi)，然后再用小火燜一會(huì)兒即成。

懶人叮矚：色鮮味美，益氣養(yǎng)肝。

二、清炒蘑菇

懶人食材：鮮蘑菇200克，蔥花、精鹽、味精、麻油各適量。

懶人做法：Step1：蘑菇去蒂，洗凈后切片。

Step2：炒鍋內(nèi)放清水，燒開(kāi)后放入蘑菇片，煮熟后加入精鹽、蔥花、味精，淋上麻油即可。

懶人叮囑：清香爽口，化痰理氣，補(bǔ)益腸胃。

三：白蘑菇排骨湯

原料：新鮮的白蘑菇、排骨。

調(diào)料：花椒、大料、小茴香、蔥、姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。

做法：

1。將排骨洗凈剁成小塊；排骨涼水下鍋開(kāi)鍋，吐出血沫撈出排骨待用；將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出；

2。鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開(kāi)撇去浮沫放入紹酒；

3。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)變成奶白色；

4。最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

懶人吃蘑菇瘦身經(jīng)驗(yàn)之談

瘦身經(jīng)驗(yàn)一：最好吃新鮮蘑菇。在超市或商場(chǎng)里出售的蘑菇有時(shí)會(huì)用水浸泡來(lái)保證質(zhì)量。這樣浸泡在水中的蘑菇，會(huì)有很多營(yíng)養(yǎng)成分被溶解在水里了，所以建議消費(fèi)者最好還是購(gòu)買(mǎi)新鮮的蘑菇。

瘦身經(jīng)驗(yàn)二：患有腸胃病及肝腎衰竭的人，不要常吃蘑菇，因?yàn)槟⒐街泻幸环N叫甲殼質(zhì)的物質(zhì)，會(huì)阻礙腸胃的消化吸收。

蘑菇瘦身法Q&A

Q：孕婦可以吃磨菇嗎？

A：可以吃。而且孕期如果能夠吃大量的各種蘑菇，對(duì)胎兒的發(fā)育還有很大好處呢，因?yàn)槟⒐嚼锩婧写罅康木S生索和礦物質(zhì)。

Q：如何挑選蘑菇？

A：在買(mǎi)香菇時(shí)，菌蓋厚一些的好，其香味會(huì)更加濃郁；用手摸一摸，表面不貼手、無(wú)霉變；菌蓋邊要向內(nèi)卷，如果是直的，說(shuō)明熟過(guò)了頭。最好的香菇菌蓋上有裂開(kāi)的花紋，被稱(chēng)為花菇。裂開(kāi)的花紋多說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)成分積累的更多，因此花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)位更高。

吃蘑菇有什么好處？

蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，能提高免疫力，還有減肥的功效。蘑菇中含有豐富的無(wú)機(jī)物、維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，而且蘑菇的熱量很低，經(jīng)常吃也不會(huì)發(fā)胖。

另外，蘑菇中含有很高的植物纖維素，它可以防止便秘還能降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c含量比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝。。當(dāng)然對(duì)健康甚至于美容都非常有益。

吃蘑菇跟牛肉有很強(qiáng)的飽腹感，多吃蘑菇不僅能夠讓人減肥、保持苗條身材，還可以美容和預(yù)防便秘。