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茄子減肥餐,夏季吃起來

2019/5/10 13:40

豆瓣醬茄子

準備食材:

選擇兩個中等大小的茄子,干凈的小蔥2棵。醬油(最好是選擇生抽)10ml。剝好的大蒜2瓣?;ń酚?ml。準備一小塊姜。準備料酒15ml。準備辣椒油5ml左右。還要準備白糖3g。郫縣豆瓣醬15g左右。準備適量的調(diào)和油。準備一碗淡鹽水。

制作過程:

1、先將2個茄子洗凈,之后將茄子切成小方塊。

2、將切好的茄子放入淡鹽水中進行浸泡,時間不少于10分鐘,這一步非常關鍵,因為茄子是非常容易吸收油脂的蔬菜,用食鹽進行浸泡之后,茄子吸油的能力就會降低,在烹炒的時候就不會吸取更多的油脂。

3、浸泡10分鐘之后,將茄子撈出來瀝水。

4、將配料小蔥切成蔥花,將大蒜切成蒜沫,姜也要切成姜沫。

5、將少許的油放入鍋內(nèi)開始加熱,記得不要放很多的油,油脂太多不利于減肥。等到油燒熱之后,將控干水分的茄子倒入鍋中煎,記得,在煎茄子的時候一定要用小火,如果火太大,容易將茄子煎糊了,等到茄子煎成金黃色的時候,并且茄子變軟了,就可以盛出來。

6、繼續(xù)在鍋中加入少量的油,把準備好的蔥姜蒜沫放入鍋中炒出香味,然后將郫縣豆瓣醬放入鍋中翻炒,直到炒出紅油。

7、將茄子再次放入鍋中進行翻炒,然后加入生抽、料酒、白糖等調(diào)味料,再加入少許水,悶上一會,這樣可以更加的入味,然后就可以出鍋,這樣一個可以減肥的茄子餐就做好了。

這兩種茄子減肥餐對比來看,第一種口味更好,第二種減肥的效果會更好,因為第二種里脂肪的含量更少。

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