2017/1/17 17:47

生病了該吃點(diǎn)什么？相信大多數(shù)人會選擇“清淡的飲食”這一選項(xiàng)，也因此，生病的病人小至感冒發(fā)燒，大至手術(shù)放化療，家屬提供的飲食往往是以粥與湯為代表的“清淡食物”。但粥與湯是不是真的適合病人？喝粥與喝湯就是“選擇清淡飲食”的代表？在對待病人的飲食方面，或許你存在著大大小小的誤區(qū)，而只有正確的營養(yǎng)支持，才能讓病人好得更快！

湯粥有時(shí)必要但不能作為病人主要能量來源

許多人在朋友、家人生病時(shí)，最喜歡以粥與湯來作為病人的主要營養(yǎng)來源，因?yàn)榇蠖鄶?shù)中國人認(rèn)為，生病時(shí)就應(yīng)該多吃清淡的食物。對于如感冒、發(fā)燒等因高體溫造成體內(nèi)代謝酶失活、進(jìn)而導(dǎo)致食欲下降的人群來說，喝清淡的粥或清淡的湯品不容易反胃，能夠在保證病人能量攝入的基礎(chǔ)上，促進(jìn)病人食欲，增加營養(yǎng)攝入；而對于外科手術(shù)、放化療等剛剛結(jié)束的人群來說，由于機(jī)體接受了強(qiáng)烈的外部刺激，身體各系統(tǒng)都發(fā)生巨大變化，需要經(jīng)過一段短暫的時(shí)間恢復(fù)基本的元?dú)?，因此此時(shí)以流食、半流食為主，以減少對機(jī)體的進(jìn)一步刺激并同時(shí)保證患者最基本的營養(yǎng)需求。

也就是說，湯粥類食物在某些時(shí)候?qū)τ诓∪藖碚f是必要的，但從整體營養(yǎng)價(jià)值來分析，湯粥不宜進(jìn)行長期的患者營養(yǎng)支持。粥類主要以碳水化合物為主，間或搭配少量脂肪（如雞肉、魚肉、蝦肉）及蔬菜（如生菜、香菜等），碳水化合物占據(jù)主要地位，蛋白質(zhì)與脂肪占比很少，維生素與礦物質(zhì)含量更少；而病人飲用的湯類大多以魚湯、雞湯、乳鴿湯等為主，如果不吃肉只喝湯，湯里含有的蛋白質(zhì)、維生素與礦物質(zhì)等微乎其微，取而代之的是從皮肉溶入水中的大量脂肪，嚴(yán)格來說這一類湯品算不上“清淡飲食”，而過于油膩的湯不但營養(yǎng)不足，更不利于患者康復(fù)。