2017/5/25 10:33

豬腰子的吃法有很多，比如有的人炒成菜來(lái)吃，而更多人會(huì)做成湯來(lái)吃，這種吃法會(huì)更健康有營(yíng)養(yǎng)，做湯的時(shí)候還會(huì)加入其他食材，先按照自己的需要準(zhǔn)備相關(guān)食材，然后按照下面步驟制作。

一、清燉豬腰子

材料：

原料：豬腰子1只，雞湯大半碗。

配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽。

做法：

1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當(dāng)中，中途換幾次水，至水清澈即可。

2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開后，轉(zhuǎn)小火。

3、豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。

4、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調(diào)一點(diǎn)胡椒粉。

5、湯開后，入燙好的豬腰子，鍋開后略調(diào)料酒、鹽，放點(diǎn)蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可。

二、紅棗豬腰參湯

材料：

豬腰1個(gè)、紅棗15顆、花旗參10克、生姜1塊、食用鹽少許。

做法：

1、準(zhǔn)備所需用到的材料。

2、將豬腰洗凈，剝?nèi)ケ∧?，剖開，剔去筋，切成花狀，生姜去皮切片。

3、鍋內(nèi)注入清水加入一塊姜片，水燒開后倒入腰花焯2分鐘剩起，用清水洗凈。

4、砂鍋內(nèi)注入清水，放入腰花及剩余的姜片。

5、紅棗及花旗參洗凈，放入砂鍋內(nèi)。

6、蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煲上2個(gè)鐘，最后撒上少許鹽即可享用。

小訣竅

1、煲湯時(shí)鹽需最后再放，這樣鹽里的碘才不會(huì)揮發(fā)，營(yíng)養(yǎng)及味道更好！

2、這是滋補(bǔ)的湯，味道已很鮮美了，所以味精，雞精或其它調(diào)料就不需再加了。

3、血脂偏高者、高膽固醇者應(yīng)少食或忌食豬腰。

4、煲湯時(shí)間太長(zhǎng)，使用煤氣灶的同學(xué)應(yīng)時(shí)不時(shí)的查看爐子是否熄火，以免造成危險(xiǎn)。

三、腰花木耳湯

菜譜簡(jiǎn)介色澤鮮艷，味鮮香。

材料：

主料：豬腰子300克，

輔料：水發(fā)木耳15克，竹筍50克，火腿30克，青蒜20克，

調(diào)料：大蔥5克，味精3克，鹽5克，胡椒粉2克，雞粉2克，香油10克。

做法：

1.腰花洗凈，剔去臊膜，后切成蘭花片；

2.木耳用清水洗凈；

3.將木耳、筍、火腿切片，青蒜苗切段；

4.將腰花片、火腿片、筍片焯水撈出，放在湯碗內(nèi)；

5.鍋內(nèi)倒入水，放青蒜苗段、味精、精鹽、雞粉、胡椒粉燒開；

6.澆在放腰花、筍片、火腿片的碗中，淋上香油即成。