2012/5/25 10:52

曾令人聞之色變的“地溝油”成為過街老鼠人人喊打，在政策的引導、執(zhí)法的強化下，廣州餐飲行業(yè)誠信聯(lián)手對“地溝油”說“不”，共同將“南方放心餐飲聯(lián)盟”打造成一座凈化餐飲市場、攔堵“地溝油”的安全堤。

政策引導抵制“地溝油”

國家工業(yè)和信息化部今年印發(fā)了2012年食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設工作實施方案和《2012年食品安全重點工作實施方案》，提出將研究制訂食品違法企業(yè)“黑名單”制度，嬰幼兒配方乳粉企業(yè)要100%建立誠信管理體系，今年將開展多項專項整治，瞄準瘦肉精、三聚氰胺、塑化劑、地溝油。

記者從廣州市經(jīng)貿(mào)委獲悉，今年廣州市餐飲行業(yè)開展了誠信倡議活動，引導全市餐飲企業(yè)堅決抵制“地溝油”，指導市飲食行業(yè)商會聯(lián)合市、區(qū)各飲食行業(yè)協(xié)會（商會）發(fā)起“保障餐桌安全誠信承諾”。由市飲食行業(yè)商會牽頭與品牌食用油生產(chǎn)企業(yè)簽署《戰(zhàn)略合作協(xié)議》，倡導餐飲業(yè)使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的安全、衛(wèi)生、健康一次性包裝食用油，推進餐飲業(yè)食品安全誠信體系建設。

放眼全國來看，廣州在“地溝油”治理方面走在前面。早在亞運會之前，廣州市就組織各相關(guān)部門進行了大規(guī)模的針對“地溝油”、“潲水油”的清查打擊行動。清查工作不僅涵蓋市內(nèi)各餐飲終端，還沿著產(chǎn)業(yè)鏈一路追溯至養(yǎng)殖等上游環(huán)節(jié)。

廣州市政府還積極研究《廣州市餐廚垃圾管理辦法》，市城管委還計劃與環(huán)保、工商、食品安全辦聯(lián)合發(fā)文，禁止任何單位擅自處理餐廚垃圾。據(jù)有關(guān)人士透露，未來的管理方向是將所有的市內(nèi)餐廚垃圾都拉到各個餐廚垃圾處理廠去處理，這樣就直接掐斷了“地溝油”的供應鏈。

專項整治嚴打絕不放松

去年9月，廣州各區(qū)集中展開聲勢浩大的“地溝油”專項整治行動，戰(zhàn)果卓著。番禺區(qū)工商分局“三抓三促”，重點加大對散裝油批發(fā)市場、糧油批發(fā)市場食用油經(jīng)營業(yè)戶的監(jiān)管力度，扎實開展流通流域“地溝油”專項整治行動。短短10天，共出動執(zhí)法人員201人次，檢查農(nóng)貿(mào)、批發(fā)市場138個、經(jīng)營業(yè)戶406家，檢測散裝食用油15批次，立案查處銷售假冒偽劣食用油3宗。白云區(qū)督促機關(guān)、學校、企業(yè)、建筑工地集體食堂和餐飲服務單位建立餐廚廢棄油脂產(chǎn)生、處理臺賬，明確餐廚廢棄物的流向。同時以城中村出租屋等偏遠廢棄場所為重點，開展拉網(wǎng)式排查，全面清理取締非法提煉加工餐廚廢棄油脂的小作坊、黑窩點。

今年以來，廣州市、區(qū)政府繼續(xù)狠抓打擊“地溝油”工作不放松。海珠區(qū)公安、整規(guī)、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、工商、環(huán)保等部門年初聯(lián)合行動，在全區(qū)范圍內(nèi)開展查處“地溝油”整治行動。各街道分別組織派出所、城管等部門在轄區(qū)全面進行清查。全區(qū)各職能部門、街道共出動整治人數(shù)1709人次，檢查各類生產(chǎn)加工、銷售、使用食用油單位2522間次，暫未發(fā)現(xiàn)有生產(chǎn)和銷售“地溝油”情況。

記者從省食安辦獲悉，廣東正在研究“地溝油”源頭整治的辦法。據(jù)了解，在準備制訂的涉及廢棄食用油脂、餐廚垃圾、過期食品回收、酒類和食鹽專賣等12項食品安全管理的法規(guī)、規(guī)章和辦法中，目前已出臺9項。全市各大糧油批發(fā)市場全部安裝了視頻監(jiān)控。

廣東省副省長雷于藍今年1月也曾親自帶隊到一線進行食品安全檢查，并強調(diào)說，廣東一直在嚴打“地溝油”，絕不放松。她呼吁市民踴躍舉報“地溝油”等問題食品線索，政府將給予重獎。據(jù)悉，廣東省食品安全委員會出臺了《廣東省食品安全舉報獎勵辦法》，對最終判定為食品刑事犯罪的舉報線索，最低獎勵1萬元，最高獎勵30萬元。

企業(yè)積極自律共建“放心聯(lián)盟”

在政府引導下，一大批誠實守信的餐飲企業(yè)都積極響應，主動扛起行業(yè)自律的大旗。一時間，市內(nèi)各區(qū)、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)聯(lián)盟爭相發(fā)表自律宣言，表示決不采購、使用“地溝油”。

1月，海珠區(qū)100多家餐飲單位負責人代表全區(qū)4000余家餐飲單位、集體食堂向區(qū)政府遞交了食品安全承諾書，承諾切實履行食品安全第一責任人職責，堅決不采購、使用“地溝油”和非正規(guī)來源食用油。

3月7日，廣州市飲食行業(yè)商會向全社會發(fā)起呼吁健康安全使用餐飲食用油的活動。為了保障餐飲用油安全，杜絕地溝油，廣州上萬家餐飲門店納入了“廣州餐飲企業(yè)保障食品安全誠信體系”，26家知名餐企作為代表正式簽署承諾書，承諾“保證使用一次性包裝食用油，不購買、不使用地溝油”。

原文地址：http://www.foodqs.cn/news/gnspzs01/2012525102221817.htm