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2013/4/24 10:51
夏日炎炎，很容易食欲不振、倦怠無(wú)力、口渴心煩、頭昏腦脹，幸而夏令的蔬菜和水果極其豐富，需要多項(xiàng)的選擇和判別。
開(kāi)胃消食大當(dāng)家：西紅柿
關(guān)鍵詞：有機(jī)酸
許多水果可以開(kāi)胃消食，在于所含的各種有機(jī)酸，如從水果中提取的果酸，就是存在于眾多水果或酸奶的有效成份，包括葡萄酸、蘋果酸、柑橘酸、乳酸等。
西紅柿則備受推崇，而今亦蔬亦果，所含的蘋果酸、檸檬酸等，可以增加胃液酸度，調(diào)整胃腸功能，對(duì)胃熱口渴、食欲不振有輔助食療作用，也可以降低膽固醇的含量，食用應(yīng)生熟搭配。獼猴桃也有消渴健胃的功效，《本草綱目》稱：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名”。而芒果可以生津止嘔，暈車暈船，胸口翳悶，效用就如酸話梅，具有同樣功效的還有檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿等。
提神醒腦大當(dāng)家：苦瓜
關(guān)鍵詞：生物堿
茶、可可、咖啡等可以提神醒腦、解熱除煩，使人感到舒適輕松，因?yàn)樗鼈兒胁鑹A、可可堿、咖啡因、膽堿等生物堿，抗菌消炎，還可以消除疲勞等。
有的人受不了這些太刺激的飲品，尤其是不提倡未成年人飲用，但可以食用含有這些生物堿的苦味蔬菜，如有“君子菜”之稱的苦瓜，“不傳己苦與他物”，“有君子之德，有君子之功”，苦瓜含有苦瓜甙、奎寧和苦味素以及微量元素等，具有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
天然的苦味食物很多，大多數(shù)野菜都有苦味，吃“苦”并不難，如芹菜、萵筍、生菜、苦菊、馬齒莧、葫蘆、蘿卜葉、苔菜等。
防暑降溫大當(dāng)家：香蕉
關(guān)鍵詞：鉀元素
中暑現(xiàn)象在熱天較為常見(jiàn)，原因是大量出汗，鉀離子也隨之流失，出現(xiàn)低血鉀，引發(fā)頭昏頭痛、食欲不佳、精神不振等，防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物。
汗液還含有鋅、銅、碘等多種微量元素，以及維生素和其他活性物質(zhì)，出汗過(guò)多導(dǎo)致脫水體虛。吃含鉀食物則提高人體對(duì)高溫的耐受能力，從而預(yù)防中暑，而香蕉是含鉀最豐富的水果，還含有豐富的維生素B6、葉酸和維生素C以及多種礦物質(zhì)，是飲食中可溶性膳食纖維的主要來(lái)源。
可以說(shuō)新鮮蔬果都含有較多的鉀，如西瓜、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子、蘋果、葡萄、無(wú)花果、柑橘、哈密瓜、櫻桃等。比肉塊更容易消化。